Подскажите рецепт хорошего теста для пирожков! У меня каждый раз пироги не получаются, всегда как камень...

Проблема в тесте... вы его забиваете мукой.. пусть тесто слегка липнет к рукам, можно их смазать растительным маслом, но муки лишней не добавлять при вымешивании вот хороший рецепт, взят с этого сайта
200 мл молока (воды) +3 ст. ложки муки+2 ст. ложки сахара+пакетик дрожжей и пусть стоит 15 минут... потом треть стакана рас. масла+1 ч. ложка соли+2.5 стакана муки... поместить и под салфетку 30-40 минут.

муки много кладёшь и масло неправильное - ещё ошибка - пересушиваешь в духовке во время выпекания \\ так же вынутые пироги сразу надо накрывать тонкой льняной салфеткой - я её даже немного увлажняю - мочу руки и ей вытираю - если изделия мелкие то клади в кастрюлю и накрывай чтоб влага при остывании не испарялась \\\
хорошие салфетки получаются из краёв льняных простыней или тонких головных платков ситцевых которые бабушки носят - надо их прокипятить с простым хозяйственным мылом а потом отполоскать хорошенько с добавлением в воду уксуса - прогладить и будут стерильные

А вы вот как испекли куда их кладете?

Купите готовое и проверьте духовку. Если получатся, значит проблемы в тесте.
И, кстати, может ставите противень низко. Трудно советовать, не зная, как готовите, что получается

0.5 литра воды теплой+1ч. л соли+ 1 ст. л сахара+ 2-3 ст. л масла растительного+ 1 упаковка сухих дрожжей+ мука сколько надо
замешиваем тесто, даем дважды подняться, выпекаем пирожки, но лично я не люблю духовые пирожки, на масле и быстрее, и красивее, и вкуснее

Мой проверенный рецепт годами. Пеку любые пироги, в духовке и с любыми начинками.
Мука в/с - 350 гр.
молоко или вода - 200мл.
масло слив. или (маргарин саратовский) - 40 гр.
масло растит. - 2ст. л.
дрожжи сухие - 5 гр.
соль - 1ч. л. без верха.
сахар - 2 ч. л.
Взьмите 350 гр. муки или (2 .5 ст. муки) стакан гранённый. муку просеять, налить молоко или воду, добавить все остальные гингредиенты и замесить тесто. тесто месить можно в хлебопечке, а если месить руками, надо месить минимум 7 минут. Из готового теста сразу начинайте лепить пирожки. Так как дрожжи сухие быстродействующие (саф-момент) тесту не надо подходить и расстойка тоже не нужна. Пирожки или пироги становятся пышными и высокими во время выпекания.

Мой рецепт такой на 100 гр теплого молока, 2 ст. л. сахара, 1 щепотка соли, 2 ст. л раст. масла (можно сливочного или маргарина) 1,5 ч. л сухих дрожжей. Муки сколько возьмет. Получается 12 пирожков

http://www.povarenok.ru/recipes/search/?name=%F2%E5%F1%F2%EE+%EF%E8%F0%EE%E6%EA%EE%E2&orderby=#searchformtop
Дрожжи какие используете?