не могу нормально испечь пирог!!!

Попробуйте начать с малого. Купите в супермаркете готовое замороженное тесто для пирожков, дрожжевое. Выньте из пакета, выложите на доску, накройте мокрым чистым полотенцем, пусть разморозится. Если оно - шариками, каждый шарик можно пополам поделить, чтобы пирожки были поменьше. А можно и не делить.
Как разморозится, доску посыпьте мукой, скалку и руки- тоже мукой, раскатайте каждый кусочек, положите начинку, защипите, положите на сковороду/противень, смазанный маслом, и - в нагретую духовку. Минут на 30-40, и проверяйте.
Вам надо просто приноровиться к своей духовке, почувствовать ее, тогда будете не механически готовить, а по вдохновению. И тогда уже переходите к большим пирогам.
Если и пирожки из готового теста не получаются, тогда уходите вообще на нулевой уровень и тренируйтесь на печенье - хворост, песочное, овсяное... Руку набьете - тогда уже пирожки, пироги, торты, булки, кексы...

Тесто -то какое? дрожжевое? бисквит? песочное?
я не знаю что Вы там взбиваете, для дрожжевого ничего взбивать не надо, рецепт-то озвучьте.... тогда Вам постараются помочь, а то столько слов и описаний, а по делу ничего (

Еретиков на костер! я что женского полу у вас в семье нет ?

Если тесто не дрожжевое, то до выпекания подниматься оно не должно. Тесто на соде поднимается уже в духовке. Вы не открываете духовку во время выпекания? Причина может быть в этом. Нельзя открывать ни в коем случае. Только, когда уже увидите. что пирог хорошо поднялся и зарумянился и по времени должен быть-только тогда можно открыть и проверить готовность при помощи зубочистки.

ты шарлотку наверное делаешь? начни с неё. А тесто - это СЛОЖНО... там замес и так далее. Я сама только в 35 лет научилась месить тесто.

Возможно не очень удачные рецепты. написать можно все что угодно
У меня на кефире без масла постоянно будто не пропеченные выходят (((
Или духовка старая-сушит мало ли что!

...всё что делают они...

Нет, не могу вам поверить. Могут быть мелкие огрехи, типа, подгорели бока, не можете вытащить из формы, ещё какие простительные для первого раза мелочи. Но чтобы делать по рецепту, пусть даже без видео, и чтобы НИЧЕГО похожего на требуемое НЕ получалось - извините, поверить не могу.
Или же у вас руки растут не из того места и вам нужно переключить своё упорство на что-то другое.

Бисквит-это не ПИРОГ. Пироги пекутся иначе. Ох и заливаете-же вы нам тут.

1) Оно и не должно было с первого раза получится) Главное - начать учиться на малых количествах, а потом уж браться за целый бисквит. Написано в рецепте 5 яиц? Берете одно и соответственно всех остальных ингредиентов берете тоже в 5 раз меньше и пробуете по тому же рецепту сделать небольшой кексик. Не получится - зато много продуктов не испортили.

2) Уверены, что духовка плотно закрывается / не открываете её раз в минуту?) В данном процессе не сильно разбираюсь, но чтобы что-то сильно высушить - либо воздух должен быть сухим (что и получается, когда открываете дверь - все пары уходят), либо нужно слишком долго что-то готовить при более низкой температуре, чем нужно - что и случается, когда открываете дверь: температура внутри быстро падает. Если и открыли что-то проверить и закрыли - можно на полминуты поставить всё на максимум, чтобы быстрее разогрелось обратно... не забыв позже уменьшить!)

3) Ну и в интернете... Если не разбираетесь в готовке, меньше надо доверять записанным рецептам - потому что там многие ньюансы упускаются, рассчитывая что читатель и так должен их знать. Видео-рецепты на ютубе более надежные - там хотя бы показывают, что конкретно делается (и то не все. Также много ньюансов недоговаривают).
Настя Рубик - готовит всякие кексики)

4) Всегда может быть какая-то непонятная хрень, на первый взгляд ни на что не влияющая... которая в итоге всё испортит. Бисквиты и тесто - вообще целая наука, и неразбирающимся людям (кем являюсь и я), нужен кто-то, кто возьмет за ручку и поэтапно всё покажет и расскажет)

5) И на счет теста... Тестом считается любая сырая смесь какой-то жидкости и муки (и других добавок, в меру извращенной фантазии готовящего). Это не обязательно плотная штука как пластилин. Может быть и жидкое тесто - для тех же блинчиков например) Куда идет литр молока/воды на стакан муки. Ну и у вас... жидкое бисквитное тесто...

Всё понятно. Вы делаете заливной пирог. Заливной пирог приготовить не сложно... только в интернете мало нормальных рецептов... их все надо дорабатывать под себя. Если хотите я вам дам рецепт пирога из дрожжевого теста, собственный рецепт пиццы и так далее. Ничего сложного в дрожжевом тесте нет, как это пишет Анабелла Е... судя потому как она пишет... она до сих пор не умеет его делать толком. Когда замесите тесто дрожжевое тогда поймёте, ничего сложного нет... просто нужно хорошее настроение.

надо соду гашеную уксусом добавлять

Скорее всего вы старались испечь бисквит. Внимание обратите: чаша и лопасти миксера - в идеальной чистоте. Яйца с сахаром взбивать не менее 10 мин до " устойчивых пиков". Муку добавлять осторожно понемногу лопаточкой снизу вверх, долго не месить. Духовка должна быть уже горячей и форма маслом смазанная. Очень нежно перелить в форму и в духовку. Все быстро, без промедления. Не стукнуть форму, не хлопнуть дверцей- взбитые яйца чтобы не опали. Не открывать дверцу духовки по- возможности до конца выпечки. УДАЧИ!

у меня в духовке беда с пирогами, также почему то сохнут хотя с точностью соблюдаю рецептуру, а вот в мультиварке на "Выпечке" и еще последнее время в мультипекаре абалденные получаются. пробуйте с техникой экспериментировать

Самый простой рецепт)) Тесто готовое купить, разморозить и внутрь варенья положить или джема и в редмонтовский мультипекарь)))

Значит всё же что то не так делаете, или у вас духовка плохо печет, и что то она дорогая.. у меня в духовке тоже приключения постоянно, в итоге в мультиварке пеку - супер, всегда с первого раза даже если новый рецепт. Редмонд 800 у меня.