Какое пирожное, по вашему, самое вкусное? Ваш рецепт

с детства люблю пирожное Буше, правда давно не видела (возможно потому, что перестала ходить в кондитерские)

медовое...

По-моему, никакое. Сладкое совсем не ем. И торты. И мороженое. И конфеты.

В детстве любила эклеры из школьной столовой, трубочки с белковым кремом, коржики (ну это не пирожное, просто вспомнилось). Корзиночки песочные тоже любила. А вот слоеные-нет, слишком сухие были и крошились. Когда сама печь начала, поняла, что слоеное тесто может вкусным)

тоже тирамису. Но рецепт не знаю и знать не хочу. Покупаю готовые

Тирамису, правда, я его не готовлю, покупаю в кофейне

Пирожное Шу - заварное тесто, как на эклер, выпекаете круглой булочкой, начинка - взбитые сливки))

Пирожное Шу.
Крем/начинка в меру сладкая

Стакан сахара, стакан муки и три яйца-куриных-знаю тут весельчаков... Тщательно перемешать, классное печенье получается. Рецепт помню с детства.

эклер
рецепт один, заварное тесто

Cannoli siciliani)
Tiramisu)
Forêt noire)
Opéra)
Mille feuilles)
Корзиночки с белковым кремом)
Картошка)
Ну, и три миллиона точек, потому что любое пирожное вкусное, если приготовлено с любовью и съедено под настроение))

Картошка. Только при условии, что масла раза в два или даже три меньше. И печенье молотое крупными кусками.
Правда это уже не картошка, а скорее печенье в виде колбасы. Но вкусно.

картошка. самую вкусную ел во Львове в 1986 году )

"Умный пирог". В процессе выпечки сам делится на 3 части: суфле, крем и бисквит.

Яйца - 4-5 шт. (280-290 г в скорлупе)
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 120 г
Масло сливочное - 130 г
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - для смазывания формы

1. Яйца разделить на желтки и белки, аккуратно, чтобы часть желтка не попала в белок.
2. Желтки соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем на максимальной скорости миксера до получения светлой пышной массы.
В этом рецепте важен вес яиц. Общий вес яиц со скорлупой должен быть 280-290 г.
Еще такой важный момент - нужно обязательно взять качественный ванильный сахар или ванильную эссенцию, чтобы в готовом пирожном не ощущался привкус яиц.
3. В несколько приемов вводим муку, каждый раз хорошо, но аккуратно, размешивая венчиком.
4. Добавляем растопленное остывшее сливочное масло частями, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.
5. Вливаем молоко в три-четыре приема, опять же хорошо перемешиваем до однородности.
6. Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в крепкую пену, минут 5.
7. Полученную массу соединяем с ранее взбитой молочно-сливочной и бережно перемешиваем венчиком. Белки до конца не вмешаются, а будут немного видны на поверхности, это нормально.
8. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Форму обязательно нужно брать цельную, разъемная не подходит, так как масса очень жидкая и она просто вытечет из формы. Я взяла овальную форму объемом 2 литра. Можно брать любую - квадратную, прямоугольную, керамическую или стеклянную, главное - не разъемную.
Выливаем тесто в форму. Ставим выпекаться в холодную духовку, на 50-60 минут при 150 градусах. Когда верх хорошо зарумянится - пирог готов. У готового изделия серединка может слегка колыхаться, ничего страшного.
9. Очень важно пирог хорошо остудить и лишь потом нарезать. Лучше остужать его в холодильнике.
10. Вот такое красивое "умное" пирожное у нас получилось. Четко видно три слоя, они все разные по структуре и вкусу. Сверху - нежный бисквит, внутри - ароматный заварной крем, снизу - суфле.

СХС ЛАВ

приготовленные с любовью.... ну или эклеры