Есть у кого проверенный хороший рецепт имбирных пряников? Может кто занимается, девчонки, оч надо. Ждю).

Пряники, это козульное тесто! И, только ))

настоящее пряничное тесто готовят только на меду со сметаной (без добавок сахара или патоки и без всяких искусственных разрыхлителей);

— во всех случаях для получения хорошего пряничного разрыхления следует добавлять 4 ст. ложки водки, коньяка или рома на 1 кг муки;

— если вместо мёда приходится использовать сахар (сахарозу), старайтесь заменить его в том же количестве на натуральный природный сахар фруктозу (фруктовый сахар);

для настоящих пряников берут только сливочное масло (но не маргарин и не растительное масло);

настоящее пряничное тесто должно быть только заварное (а не сырцовое);

глазурь для пряников должна быть только настоящей (приготовленной на взбитых яичных белках, а не на воде, и, желательно, не на сахарозе, а на фруктозе).

Еще лучше глазировать пряники уваренным до карамельного состояния мёдом, смешанным при уваривании с небольшой добавкой (около 10%) какого-либо подкислителя (сок клюквы или других кислых ягод и фруктов, лимона и т. п.; или можно добавить немного крепкого раствора лимонной кислоты) — это древний традиционный способ, и он самый лучший.

Чтобы имбирь дал аромат нужно его натереть в молоко и оставить настояться а лучше конечно ароматизатор капнуть ( купить в кондитерке)
1 яйцо
1 ст сахар
Сода о. 5
Оставить на2 часа помешивая
В это время в молоко 1 ст добавить цедру или то что заменит ароматизатор
Если ароматизатор из кондитерки то капать перед вливанием в тесто
2 ст л р. масло
1 кг муки
Выпекать при130 15-20 мин

Я доверяю и делаю только по рецептам этой женщины, и все получается
https://youtu.be/g1_5gVMoNnw
Там она берет смесь специй, вы возьмите только имбирь

А что, только от девчонок принимаются рецепты? ((

170 г муки
1 ч л сухого измельчённого имбиря
1 ч л разрыхлителя
55 г сливочного масла
75 г сахара
1 яйцо
2 ст л мёда.

Тесто подержать в холодильнике полчаса. Раскатать, вырезать формочками для печенья. Запекать минут 5 в духовке при температуре 200 градусов.

Там суть в свекольном сиропе, медё и пряностях. Из пряностей идёт корица, гвоздика, мускатный орех, анис, имбирь, фенхель, кардамон, ваниль.

Замешиваете тесто с этими ингредиентами на сливочном масле с ржаной мукой и пшеничной напополам. Можно желток добавить или яйцо и немного молока и чуть-чуть соли и соды.
Печь как обычно, глазурь мне больше шоколадная нравится, но можно и сахарную.)

Имбирные пряники:
тесто: сахар 200 гр
вода 175 гр
сливочное масло 90 гр
пряности 2,5 гр (можно купить готовую смесь)
соль 2,5 гр
сода 2,5 гр
желток 10 гр
мука 340 гр
кастрюля 3 литра
Сахар расплавить аккуратно мешая на среднем огне до янтарного цвета, добавить по чуть-чуть кипяток, активно мешая. Снова поставить на огонь, добавить масло, соду, соль, пряности. Появится шапка пены. Остудить пока пена не осядет, добавить желток. Начинать по немногу вводить муку и замешивать тесто. Готовое тесто убрать в холод на 3-4 часа.

Имбирные пряники с глазурью

Для пряников:
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 125 г
Мед - 80 г
Сахар - 200 г
Мука пшеничная - примерно 400 г
Имбирь сушеный молотый - 0,5 ч. л.
Корица молотая - 0,5 ч. л.
Какао - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар ванильный - 1 пакетик
Лимон (цедра) - 1 шт.
Для украшения:
Белок яичный - 1 шт.
Пудра сахарная - 190 г
Цукаты
Посыпка кондитерская
Жемчужины сахарные

1. В миску, которую можно поставить в микроволновку, поместите мед и сливочное масло. Перемешайте и растопите в микроволновой печи на средней мощности. Добавьте в миску корицу, имбирь, какао.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности и однородности. Добавьте яичную массу к меду, маслу и специям. Снова перемешайте.
3. В теплую массу введите цедру лимона, разрыхлитель, просеянную муку и замесите в миске тесто. Удобнее всего делать это руками.
4. Тесто получится мягким, будет немного прилипать к рукам – притрусите их мукой.
Выложите тесто на гладкую поверхность стола.
5. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см и вырежьте пряники с помощью разных формочек.
6. На противень уложите пекарскую бумагу и выложите на нее медовые пряники на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Выпекайте имбирные пряники в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.
8. У вас получится целая гора ароматнейшего медового печенья.
9. Пока имбирные пряники пекутся, подготовьте ингредиенты для глазури.
10. Смешайте белок яйца с сахарной пудрой, немного взбейте венчиком или блендером. Еще горячие медовые пряники смажьте глазурью при помощи кулинарной кисточки. Глазурь застынет в течение 5-8 минут.
11. Сверху, пока глазурь не застыла, украсьте домашнее имбирное печенье разноцветными цукатами, кондитерской посыпкой, сахарными жемчужинами.

Приятного аппетита!