При выпечке (имбирных пряников и подобного) используется меласса. Говорят, что её можно купить в магазинах. Но где?

МЕлассу вполне можно заменить и белой патокой.
г. Реутов, ул. Транспортная, д. 20. Тел. 528-04-62
Работают по рабочим дням с 9 до 17. Торгуют со склада, так что те, кто повторит мой путь - возьмите с собой банку или бутыль с широким горлом (можно 5-литровую от воды) . Они нальют, сколько надо. Стоило в прошлом год что-то точно не помню, но от 20 до 50 за кило. Район промышленный, поэтому со станции надо идти пешком примерно минут 30. Но народ радушный, и те, кто знает, где это находится, охотно показывают дорогу.
Позвоните туда. Если что-то зменилось и там не купите. то ппробуйте пошарить по хлебопекарным сайтам. (хлебопечки) Для выпечки всем нужна патока.

В магазинах не видела. Ее можно нарвать у меня на даче. Думаю, она бывает на рынках.

может мелисса? про мелассу первый раз слышу..

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Меласса (фр. melasse) — патока кормовая, отход свеклосахарного производства; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом.

Используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Меласса — углеводистый корм. Содержит 20-25% воды, около 9% азотистых соединений, преимущественно амидов, 58-60% углеводов, главным образом сахара, и 7-10% золы. Хорошее средство для сдабривания грубых и концентрированных кормов. С добавлением мелассы готовят многие комбикорма. При гранулировании кормов её используют как связывающий ингредиент.

Источник — «http://ru.wikipedia.org/wiki/Мел асса»
стоит ли 'то есть самим?