Жалуются, что бисквит сухой

Не понимаю и не знаю в чем дело. Уже второй клиент говорит, что бисквит сухой. но это просто не может быть правдой. В бисквите стакан молока, стакан ростительного масла на 4 яйца С0 и 2 стакана муки. когда доставала из духовки чуть не поломался от того, что мягкий. плюс 12 часов в целофане в холодильнике. еле достала из целофана - боялась, что раскиснет. когда разрезала просто чвякал в руках. но на всякий случай еще и ложкой пролила сиропом. крем сметанный 30% жирности. желатина положила в 2 раза меньше чем в рецепте и боялась, что развалится вообще, потому чтиро сметана просто текла. стоял в холодильнике. сейчас заказчик написал БИСКВИТ СУХОЙ!!!! КАК ТАК МОЖЕТ быть???? ВОТ КАК???! хоть видео снимай на этапе пропитки чтоб видели что бисквит вообще можно выжимать как мочалку. я не знаю что делать. оставляла пропитанный на столе на несколько минут - так его потом по частям можно только перенести потому что размакает и все равно сука жалуются что сухой. мне уже думается, что это говорят когда предраться не к чему но хочется - начинают говорит что бисквит сухой. трындец. какие у вас мысли на этот счет??? что не так может быть