как приготовить блины с гречневой муки

Чисто из гречневой не получится! Все равно придется добавлять пшеничную! А далее по любимой технологии На дрожжах или без...

точно так же как и собу. с добавлением другой муки

Мешать надо с пшеничной

https://www.povarenok.ru/recipes/show/149172/

● 3 яйца
● 1-2 ст. л. сахара
● 1/2 ч. л. соли
● 2 ст. л. растительного масла
● 300 мл молока
● 40-50 г пшеничной муки
● 40-50 г гречневой муки
Вкусные, ароматные блинчики. Они получаются чуть плотнее, чем обычные блины, но при этом они мягкие и нежные. Подать их можно с медом, вареньем, джемом, сметаной. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 блинчиков. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить молоко, перемешать. Добавить пшеничную и гречневую муку, перемешать. Тесто должно получиться не густое. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть. Пожарить с другой стороны.

Никакой пшеничной муки не надо. Ничего не рвётся, блины получаются тонкие и очень вкусные. В Нормандии они называются галеты.
330-350г муки. 750 мл воды, 1яйцо, немного соли.
Можно начинять чем душа пожелает

Пшеничной муки в тесте должно быть вдвое больше, чем гречневой. Иначе они будут рваться в силу того, что гречка не обладает клейковиной. А так блины получаются вкусные.

Можно не надо....

У меня получались только панкейки из этой муки. А на блины лучше тогда овсяную или цельнозерновую, ну либо пшеничная с гречневой