Как приготовить блинный торт?

БЛИННЫЙ ТОРТ С ЛОСОСЕМ

300 гр. лосося,
100 гр. белого вина,
1 ст. ложка сметаны,
1 ст. ложка рубленного укропа,
50 гр. сыра,
соль.

Замесите тесто для блинчиков на молоке из расчета на 1 стакан молока.

Филе лосося залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала его, добавьте вино, слегка посолите и варите 20 минут. Охладите в бульоне. Взбейте сметану, тертый сыр, укроп и мелко нарубленное филе лосося миксером до однородной массы.

Нажарьте блинчики, и укладывая их на противень, смазывайте начинкой.

Подавайте горячими, украсив ломтиками лимона без косточек и укропом.
-------------
Блинный тортик "летний сон"

на блины:
яйцо сырое -! 1-2 шт
молоко - 0,5 л
мука - ~ 2 ст
растительное масло ! -1-2 ст.. л.
соль, сода (на кончике ножа)
сковорода диаметром 20см

крем:
сливки 33% - 300 мл
сахарная пудра - 2-3 ст. л.
ванильный сахар - 0,5 ч. л.
желатин - 1,5 ч. л.
сироп от консервированных персиков - 50 мл

украшение:
персик консервированный (две половинки)
миндаль очищенный молотый - ~ 50-100 гр
несколько ягод малины
цветная посыпка

соус:
малина замороженная - 300 гр (пакетик)
сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто и испечь блины. Получается примерно 10-12 шт.
Делем крем. Желатин распустить в сиропе. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Вводим в сливки остывший желатин.
Мелко режем половинку консервированного персика.
Из блинов-коржей собираем торт, промазывая их кремом. В два слоя добавляем мелко порезанные персики.
Украшаем бока и часть верха торта молотым миндалём. Вторую половинку персика режем на тонкие дольки и выкладываем на середину торта в виде цветка. Добавляем малину и посыпку.
Торт убираем в холодильник, чтобы пропитался.
Делаем соус из предварительно размороженной малины. Малину с сахарной пудрой хорошо измельчить в блендере до однородного состояния. Пудры добавляем по вкусу, но так, чтобы соус оставался кисленьким, тогда он очень хорошо будет оттенять сладкий блинный тортик. Можно готовый соус пропустить через сито, чтобы убрать косточки.
Достаём торт из холодильника, отрезаем кусочек и обильно поливаем малиновым соусом и наслаждаемся!
----------------

Блинный торт с семгой

7-8 блинчиков, диаметром ~20-22 см,
семга или форель слабосоленая - 200-250 г, мягкий сливочный сыр (типа Президент, Хохланд и т. п.) , сметана - 1-1,5 столовых ложки, зелень укропа

Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородности.
Семгу нарезать тонкими полосками.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.

Блинчик смазать сливочным сыром со сметаной.
Посыпать укропом и уложить ломтики рыбы.
Сверху положить следующий блинчик, также смазать сыром, посыпать укропом и уложить рыбу.

Таким образом собрать торт, смазав верхний блинчик сливочным сыром.

Украсить блинный торт по Вашему желанию.

Готовый торт убрать в холодильник и дать немного настояться.
--------------

Блинный торт

•10-12 блинчиков (можно приготовить по этим рецептам: Блины, Блины дрожжевые)
•100 г орехов (любых, по вкусу)
•1 баночка (380 г) сгущенного молока

В таком торте можно делать различные начинки. Можно использовать фрукты, ягоды, варенье, джем, повидло. Крем можно сделать любой - сметанный, заварной.
Можно делать как сладкую начинку, так и не сладкую.
Я предлагаю очень простую, на мой взгляд, начинку.
Орехи мелко измельчить.
Блинчик смазать тонким слоем сгущенного молока.
Посыпать орешками.
Накрыть вторым блинчиком. Его также смазать сгущенкой и посыпать орешками, накрыть третьим блином, и так далее.
Украсить по вкусу. Я посыпала готовой сахарной посыпкой.

Блинный торт

Сердце, и, если не страшно, легкое (не хочу сказать про этот продукт ничего дурного, но съесть его решится далеко не каждый) поставить вариться, не забыв добавить в бульон специи. Варить нужно 3-4 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялись пленки. Грибы отварить в течение получаса. Готовое и очищенное сердце и легкое пропустить через мясорубку с отварными грибами и репчатым луком. Тщательно перемешать и, если фарш покажется вам суховатым, добавить немного грибного бульона. Обжарить на большом количестве жира. Приготовить блинное тесто. Муку, немного соли и чайную ложку сахара перемешать с парой яиц и небольшим количеством молока. Затем потихоньку добавлять в тесто молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Две-три столовых ложки растительного масла слегка подогреть на сковородке и влить в тесто. Размешать (можно миксером) . Блины выпекать на сковороде не смазанной жиром (вспомните, ведь масло уже влито в тесто) , наливая тесто тонким слоем. Готовые блины смазать сливочным маслом и переложить слоями фарша. Верхний блин красиво измазать сметаной и посыпать рубленным вареным яйцом (для пущей красы можно помимо яйца использовать зелень) . сердце 500 г. легкое 300 г. грибы сушеные 50-80 г. лук репчатый 2-3 шт. специи соль молоко 1 стакан яйца сырые 2 шт. сахар 1 ч. л. мука 3-4 ст. л. растительное масло 200 г. сливочное масло 50 г. яйцо вареное 2 шт. сметана 200 г.
===
Блинница

мука пшеничная 2 стакана, молоко 2 стакана, яйцо 3, масло сливочное 100 г, сливки 1 стакан, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу.

На широкой сковороде испечь пшеничные блины. В неглубокую, смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями кастрюлю или глубокую сковороду уложить слоями блины и фарш из ливера. Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Облить верхний слой блинов маслом, обсыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки. Кастрюлю с готовой блинницей перевернуть на блюдо так, чтобы нижний слой блинницы оказался сверху.

блины сложить "один на один" и промазать сгущёнкой

приготовить блины и прослоить любимыми начинками

ЗначиЦЦа месим тесто под блины. Какое? Рецептов куча, выбирайте сами. Соль не в этом (хотя она тоже нужна будет) Соль в начинке. Итак берём средних размеров луковицу. Мелко чикаем её. Лентяи- комбайн пока не трогаем :fuck Нам нужен мелко презаный лук, а не луковое пюре. ЗначиЦЦа пользуемся ножичком. Обжариваем это дело в небольшом количестве масла. Для особо одарённых кулинаров- выкиньте всё, что у вас уже сгорело на сковороде и почикайте новую луковицу. Отключите телефон :fuck Итак, будем считать, что лук обжарился. Кидаем туда упаковку мороженых шампиньонов. Лучше их сначала разморозить в сите, чтобы лишняя вода ушла. Добавляем полкило фарша. Я ещё кидаю кунжут, но это на любителя. Профессионалы могут пренебречь этим. Всё это дело жарим. Одновременно у нас варятся четыре яйца. Мужики, соседа не зовите! :no Посмотрите в холодильнике. Теперь достаём комбайн. Есть в нём такая штука, не знаю, как её обозвать. Вроде измельчителя для мяса. Но только вместо ножей у неё две проволочины около полусантиметра в диаметре. В общем не важно чем, главное, чтобы у нас получилось не пюре, а просто измельченная масса. Кидаем туда яйца. Из кастрюли!! ! :fuck Предварительно почистив!! ! :fuck Да не ножом!! ! :fuck Это ж не картошка!! ! :fuck Добавляем то, что не успело сгореть на сковородке. Советую остудить полученную смесь, если, конечно, у вас не стеклянная чашка в комбайне. Ещё кидаем туда специй всяких (помните, я про соль говорил вначале? ) и разбавляем сметаной, чтобы не так густо было. Можно заменить майонезом, если ломы в магазин переться. Или кефиром. Тоже неплохо получается. Всё это дело перемешиваем. Одновременно у вас (точнее в этой смеси) и яйца измельчатся, и куски фарша, которые спёклись, и грибы. Ну а дальше, наверное, всё понятно? Испекли блин, кинули на тарелку, намазали этой смесью. Сверху ещё один, снова смесью. И так до тех пор, пока полученная стопка блинов вперемешку с начинкой не упрётся в потолок. Тогда измеряем высоту микроволновки, выкидываем лишние по высоте блины в мусорку и суём полученный тортик туда. Я в своей 700ваттной держу его там 20 минут. Но дело не во времени. Эта стадия технологического процесса необходима, в общем то, только для того, чтобы блины пропитались. Вынимаем из микроволновки. Несём на балкон. Там остужаем. И зовём меня на дегустацию :D

Блинчатый пирог с яблоками

Ингредиенты:

400 г муки, 3 яйца, 1 ст. ложка топленого масла, 2 бутылки молока, 2 ст. ложки сахара, 1 кусочек свиного сала для смазывания сковороды, 50 г масла для смазывания готовых блинчиков. Для начинки: 1 кг яблок, 1,5 стакана сахара, 100 г сметаны, 2 яйца.

Испечь блинчики, сложить их в кастрюлю, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром и смазывая маслом (сверху в кастрюле должны быть блинчики) . Смешать яйца со сметаной и оставшимся количеством сахара, залить пирог сверху и поставить печь в духовой шкаф. Когда пирог будет отставать от стенок кастрюли, выложить его на блюдо, порезать на порции и подавать.

vkusnilka.ru/_vkusnilka/doc/blinchatyi-pirog-s-yablokami.htm

http://www.say7.info/
Сайт просто супер! Все доступно, с пошаговыми фото)))

Можно готовые блины начинить вишней в собственном соку или творожной начинкой (сворачивать блины трубочкой) , затем сложить на блюдо пирамидкой и залить сметаной взбитой с сахаром. Перед подачей разрезать на 3-4 части поперек. Может это и не торт, зато очень вкусно.

Вам понадобится
Для теста:
- яйца - 3 шт.
- молоко - 700 мл
- мука - 1,5 ст.
- соль - 1/3 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- сода гашеная - 0,5 ч. л.
- шоколад - 100 г
Для крема:
- творог - 500 г
- сливки - 600 мл
- сахарная пудра по вкусу
- ванилин
Инструкция
1
Готовим блинное тесто. В миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Вливаем молоко, добавляем гашенную в уксусе соду. Следом, постоянно помешивая, постепенно добавляем муку. На водяной бане в отдельно взятой миске растапливаем шоколад. Полученную шоколадную массу тонкой струйкой добавляем в блинное тесто. Все тщательно перемешиваем.
2
Сковороду слегка смазываем маслом и ставим на огонь. После того как она разогреется до высокой температуры, выпекаем на ней блины.
3
Пока готовые блины остывают, следует приготовить крем. Возьмите охлажденные сливки и добавьте в них сахарную пудру, после чего нужно все это хорошо взбить. В полученную смесь добавляем заранее пропущенный через сито творог и тщательно перемешиваем. Крем готов.
4
Возьмите подходящее желательно плоское блюдо. Выкладывайте на него блины, тщательно промазывая каждый блинчик слоем творожного крема. Для того чтобы торт лучше пропитался, рекомендуется поставить его в холодильник на ночь.