Как правильно и вкусно испечь ватрушки?

Для теста:
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
1/2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
250 мл молока;
500-550 г муки;
1 ст. л. сухих дрожжей;
80 г сливочного масла.
Для начинки:
500 г творога;
2-3 ст. л. сахара;
1 яйцо;
1/2 пакетика ванильного сахара.
Для смазывания ватрушек:
1 яйцо;
1 ст. л. молока.

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

Ватрушки с творогом не люблю и не пеку. Но для них подойдет любое сдобное дрожжевое тесто.

сама нам напиши хоть один рецепт, хоть списанный, будь же девочкой, а не троллем)))

Тесто (сдобное дрожжевое) ставят опарным способом. для ватрушек идет двойная расстойка теста. шарики теста выкладывают на противень. дают немного расстояться. и только после этого делают углубления и заполняют эти углубления творожным фаршем. дают полностью расстояться, смазывают и в духовку на 6-8мин. Т220-240.

Ну правда, напиши нам, удиви нас чем нибудь, ааа

Ватрушка. Классика жанра.
-------------------------------
Дрожжи смешиваем с сахаром (1,5 ч. л.). Берем 50 мл теплого молока и сначала вливаем в дрожжи совсем немного, чтобы при размешивании образовалась кашица. Затем выливаем оставшееся молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи подошли.

Теперь отмеряем 180 мл жидкости (я взяла 130 мл молока и 50 мл воды). Выливаем в миску, где будем замешивать тесто. Туда отправляем масло, яйца, щепотку соли и сахар (4 ст. л.).

Перемешиваем венчиком, миксером или вилкой.

Отмеряем 350 г муки, из этой массы берем 1/4 часть муки и просеиваем в жидкую смесь. Перемешиваем и туда же отправляем дрожжи.

Затем вводим еще одну часть муки и перемешиваем до однородной массы. Отправляем в тесто оставшуюся муку и снова перемешиваем. Теперь отмеряем 150 г муки и высыпаем половину на стол. Начинаем вымешивать тесто, подсыпая при необходимости муку. Тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам.

Дно большой и глубокой миски смазываем маслом, выкладываем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Даем тесту подойти в течение 20 минут. Затем снимаем пленку, вымешиваем тесто в миске и оставляем еще на 30 минут.

Займемся приготовлением начинки. Творог пропускаем через сито, смешиваем с сахаром, яйцом и ароматизатором.

Противень смазываем маслом. Достаем тесто из миски и вымешиваем. Делим на две части, из которых формируем колбаски и разрезаем на 6-8 комочков. Края каждого комочка заворачиваем в середину, формируя шарики. Выкладываем их на противень. Дно стакана обваливаем в муке и выдавливаем в середине комочков углубление.

Заполняем заготовки для ватрушек творогом.

Смазываем тесто взбитым желтком. Оставляем на 10-15 минут, чтобы ватрушки подошли. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень на 20-30 минут.

если внутрь кладут творог -называется "пирог"если в верх его кладут то ватрушкою зовут... так и этак хорошо так и этак вкусно...))))

по рецепту