Как быстро и вкусно испечь пирог с рыбой?

Необходимые продукты для тестаПоловина стакана молока200 грамм сливочного масла или маргаринаТри стакана мукиОдно яйцоСтоловая ложка сахараПоловина чайной ложки солиЧайная ложка разрыхлителяДля начинки350 грамм сырого филе любой рыбыОдна крупная луковица30 грамм сливочного масла (если рыба жирная – не добавлять) Две – три столовых ложки майонезаЗелень укропаЛимонный сокСоль и специи для рыбыДля смазки пирога понадобится немного сметаны или молокаПриготовлениеМолоко слегка подогреть. Масло или маргарин растопить, остудить. В миске смешать молоко, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель. Влить масло или маргарин, хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким, мягче, чем тесто для пельменей. Оставить тесто под пленкой пока готовится начинка. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона. Присолить, посыпать специями. Лук нарезать тонкими полукольцами. Форму для пирога смазать маслом. Тесто разделить на две части. Одну выложить в форму, ладонью распределить по донышку, сделать бортики. Выложить рыбу, сверху лук, сделать сеточку из майонеза, положить небольшие кусочки масла, посыпать зеленью. Раскатать вторую часть теста по размеру формы, накрыть пирог и защипать края. Смазать верх сметаной, в центре сделать дырочку для того чтобы выходил пар и поставить пирог в духовку. Выпекать сорок минут при температуре 200 градусов. Горячий пирог смазать сливочным маслом и остудить под полотенцем.

Я покупаю готовое дрожжевое тесто, рыбу ( у кого какая - у нас щекур, муксун) . Чистим, удаляет кости, режем. Лук и картошку режем кольцами или полукольцами . Все это соли и перчим. Берем сковородку, смазываем подсолнечным масло.
Выкладываем первый слой теста ( он должен полностью закрывать дно и края сковородки) , на него слоями начинку или вперемежку -кто как любит) . Масло не наливаем. Рыба жирная. Можно для вкуса сливочное масло маленькими брусочками положить.

Все это накрываем вторым слоем теста. Защипываем края. Смазываем взболтанным яйцом. В середине делаем маленькую дырочку . Все. И в горячую духовку на 40 мин. Проверяем готовность зубочисткой.

Пирог с рыбой

Ингредиенты:

●Семга или Форель слабосоленые
●Тесто дрожжевое слоеное
●Яйца
●Лук (можно зеленый)
●Рис (стакан)

Приготовление:

1. В форму укладываем бумагудля запекания и натираем сливочным маслом
2. Раскатываем два листа теста.
3. Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.
4. Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.
5. Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.
6. И напоследок слой рыбы!
7. Накрываем сверху второй половинкой теста. Делаем красявые защипы, так сказать для гламурности. Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом.
8. В духовку на 180 и на 40 минут забыли. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

Вот здесь посмотрите - отличный рецепт рыбного пирога - http://5secrets.ru/rybnyj-pirog-s-sajroj.html