дайте совет как испечь пирог с рыбой? с какой лучше рыбой ! ?Рецепт будьте добры?

Поджарь судака. Нажарь лука. Отвари рис. смешай в произвольной пропорции. Посоли, поперчи по вкусу. Тесто- дрожжевое, обычное.

Пирог из дрожжевого теста с белорыбицей

ПИРОГ С САЙРОЙ (С ЛОСОСЕМ)
Тесто: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 3 яйца, 6 ст. л. муки, по щепотке соли и соды.
Начинка: 3-4 сырые картофелины, луковица, 1 банка рыбных консервов в масле "Сайра", "Лосось"
Половину полученного теста вылить в смазанную маслом форму (высотой не менее 5 см, можно в высокой чугунной сковородке, обсыпать её сухарями) , сверху равномерно разложить натертый на крупной терке картофель (отжать сок, чтоб был посуше и присолить) , затем - мелко нарезанный лук, сверху - размятые вилкой рыбные консервы. Залить второй половиной теста.
Выпекать в духовке примерно 1час до темно-коричневой корочки. Получается очень нежный пирог, чтобы было проще вытащить, дайте пирогу остыть в форме, не вынимая из духовки.
Пирог очень хорош в качестве ужина.

ПИРОГ С РЫБОЙ №1
Замешиваем тесто из 3-х яиц, полпачки маргарина (сливочного масла) , 1 стакана сметаны, 3-х стаканов муки, щепотки соды и чайной ложки соли. Муку добавляем так, чтобы тесто не было слишком крутым или слишком жидким.

Раскатываем тесто в круглую лепешку. Чтобы к скалке не прилипало тесто, обильно посыпаем сверху мукой.

Готовим начинку для пирога. Консервированную рыбу (горбушу или скумбрию в масле) разминаем вилкой, добавляем порубленную зелень (зеленый лук, укроп) .
Затем на лепешку выкладываем начинку, сверху заливаем смесь из взбитого яйца и полстакана сметаны.

Печем пирог 30 мин при температуре 200 градусов.

Для начинки:
- 2 банки консервированной горбуши в собственном соку;
- 2 луковицы;
- 3/4 стакана риса;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- растительное масло для жарки;
- соль;
- молотый черный перец.

ПИРОГ С РЫБОЙ №2
Классика жанра - пирог из дрожжевого теста. На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки- сколько возьмет тесто ( примерно 1кг 800г ). Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.

Приготовьте начинку. Промойте рис, выложите его в кастрюлю, залейте двумя стаканами воды, добавьте соль и варите до готовности. Слейте воду, вареный рис остудите. Мелко нарубите репчатый лук и обжарьте его в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Из банки консервированной горбуши в собственном соку слейте жидкость, разломайте рыбу на кусочки, удалив кости.

В глубокой миске смешайте рыбу, лук и рис до однородной массы. Добавьте соль, молотый черный перец. На доске, присыпанной мукой, раскатайте половину подошедшего теста. Смажьте противень маслом и выложите на него раскатанный пласт. Поверх ровным слоем распределите начинку, отступая от краев на 1,5 см раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог, тщательно защипав края. В середине проделайте небольшое отверстие.

Размешайте яйцо и смажьте им поверхность пирога с помощью плоской силиконовой кисти. Дайте пирогу постоять 15-20 минут и отправляйте его в духовку, разогретую до 200оС. Выпекайте 40-50 минут. Готовность блюда можно проверить деревянной палочкой - если на ней не остается следов теста, пирог готов. Достаньте его из духовки, выложите на деревянную доску и смажьте горячую корочку сливочным маслом. Накройте пирог полотенцем и дайте ему отдохнуть и остыть. Разрежьте на ломти и подавайте теплым или холодным.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=572
http://palitra-vkusov.ru/vtorye-blyuda/rybnyjj-pirog-iz-drozhzhevogo-testa-foto-recept.html
http://prigotovim.kz/246-pirog-s-ryboy.html

Самый вкусный с палтусом!

тесто делаю дрожжевое. рыбу горбушу мои любят. по хребту надрезаю вдоль разхделяю надвое скелет вынимаю и большие кости. мякотью кверху кладу подсаливаю, сбрызгиваю лим соком, перчу слегка и майонезом смазываю. отвариваю совсем немного риса горсть, лук кольцами тонкими режу. тесто на противень раскатываю маслом раст рукой смазываю обильно, чтобы сок рыбы в тесто не ушел, кладу тоненько рис, половину лука, рыбку пласт один хвостом от себя, другой хвостом к себе второй половиной лука закрываю сверху тестом закрываю края защипываю даю минут 15 устояться пока духовка греется выпекаю, смазываю или сливочным топленым иди раст маслом накрываю бумагой и полотенцем минут на 15 чтоб отдохнул и пожалуйста кушайте

Я делаю из дрожжевого теста. Начинка: сайра с картошкой или рисом, лук, соль, перец.

ма любим дрожжевой с начинкой из капусты с селедкой