Потрескались кексы, как этого избежать при следующем приготовлении?

Изначально, вы накладываете теста много в формочки, нужно наливать 1/2 формы. И если трещины залегли как разломы в земной коре, то вероятнее всего причиной такой неудачи может стать слишком высокая температура духовки. Очевидным решением кажется изначально снизить градус нагрева, но в этом случае у вашего изделия может не сформироваться золотистая ровная корочка, необходимая не только для красоты, но и для правильного пропекания теста. Многие, начинают печь, накрыв форму фольгой, а затем снимают ее. Корочка получается золотистой, но не достаточно пышноой. Самое правильное в такой ситуации, если вы часто печете, лучше купить хорошего термометра для духовки и печь, строго следуя указанной в рецепте температуре. Но и вот самое важное, подытожу, к вашим словам что вы заглядывали. Это уже другая частая причина трещина на изделии – нетерпение, заставляющее вас лишний раз открывать дверцу духовки, чтобы проверить выпечку. Из-за колебаний температуры может не только потрескаться тесто, но и осесть. Возьмите в привычку следить за выпечкой только через окошко духовки до тех пор, пока на поверхности изделия не образуется прочная, красивая корочка, а проверять готовность, протыкать палочкой, лишь за несколько минут до истечения указанного в рецепте времени.

А что там внутри было? по виду что-то мясное больше напоминает. (..выложите рецепт по которому готовили, мы покумекаем, думаю что найдем причину...

Они у вас не потрескались. Они у вас просто не получились. Пишите рецепт и подробно как делали.

видок не очень

выпекать в силиконовых формах в них поверхность ровная и не трескается. хотя больше всего меня в кексах привлекает горбочек с трещиной

если делать "надрезы", то по СЫРОМУ тесту.
у автора рецепта они тоже прекрасно потрескались...

Купить кексы в магазине