Что можно приготовить достаточно быстро из выпечки/десертов порционно и много? 100 шт +

Какие нибудь корзиночки или кесксики украшенные кремом и фруктами.

Булочки "СИННАБОН" , улитки

Заведите чуть жидковатое сдобное дрожжевое тесто (сладкое). Закупите пару пачек сахарной пудры. Можно еще кокосовой стружки. Посыпок разных кондитерских.
Далее во фритюр ляпайте небольшие шарики 3-4 см в диаметре. Можно даже не стараться придавать им форму, как оторвали от основного куска, так и ладно. Жарится быстро до золотистой корочки. Их раздувает, примерно до 5 см в диаметре. Готовые вкусняшки обвалять в сахарной пудре или кокосовой стружке. Как вариант, если не хочется заморачиваться, можно не обваливать, а подать эти шарики на общем блюде, поставив на стол сладкие соусы - варенье, сгущенное молоко, мёд и пр.

Если именно 100 штук и быстро, тогда можно эклеры или шу, если есть навыки работы с заварным тестом

в эстонии с этим немножко проще-там на какое либо мероприятие обычно заказывают несколько кренделей, больших с изюмом с корицей с творогом с разной начинкой и к кофе к чаю подают тут же разрезанными, и всех это устраивает

Цену вопроса не озвучили...

https://www.youtube.com/watch?v=9Epj0FzBGfM

Кексы. Ну или капкейки, хотя их украшать придется.

Тесто на 70 штук Пряники Неженка .
500 мл горячего молока
250 гр муки
500 гр сахара
чуть соли
100 мл раст. масла
4п ванильного сахара (32 гр)
4п разрыхлителя (60 гр)
2яйца
2 желтка
1кг муки
180 градусов, 15-20 минут

Глазурь
2 белка
250 гр сах. пудры https://www.youtube.com/watch?v=mrqN9-elIIc

25 блинчиков, покрыть шоколадной глазурью или каким-нибудь кремом, завернуть в трубочку, разрезать на 4 части - будет 100 штук))

Не то, что прям "вах", но съедобно.

Бизе - просто и вкусно. Белок да сахар. Кремом или шоколадом сверху, пока горячие

Трайфлы. Заранее напечь бисквиты. Можно испечь заранее и заморозить.
Подготовить продукты - безе нарвать на кусочки, крем взбить, ягоды поварить 5 минут с сахаром.
Расставить на столе стаканчики.
Выкладывать слоями бисквит, ягоды с сиропом, бисквит, ягоды, крем.
Если заранее провести всю подготовку - испечь бисквиты, взбить крем, сварить ягоды, то разложить можно за полчаса.

пельмени