Кто готовил крем-брюле? дайте подробный рецепт:)

Сливки – 1 литр
Сахар – 180 грамм
Яичные желтки – 8 штук
Соль – на кончике ножа
Ванильный сахар – 1 пакетик или Ванильная палочка – 1 штука

1

В кастрюлю наливаем один литр сливок. Ванильную палочку разрезаем вдоль пополам, выскабливаем мякоть и всё вместе добавляем в сливки. Добавляем 90 граммов сахарного песка и щепотку соли. Ставим на огонь и доводим почти до кипения, время от времени перемешивая. Выключаем огонь и оставляем на 15 минут для того, чтобы сливки пропитались запахом ванили.
2

Через 15 минут возвращаем сливки на огонь и доводим до кипения. Если вы используете ванильный сахар, то всего этого делать не надо. Надо сливки, смешанные с сахаром, довести один раз до кипения, выключить огонь и добавить один пакетик ванильного сахара.
3

В миску отделяем 8 яичных желтков, добавляем 90 граммов сахара и растираем.
4

Укрепляем миску в полотенце, чтобы она не двигалась и, продолжая перемешивать, постепенно добавляем сливки с сахаром. Если вы использовали ванильную палочку, то смесь надо процедить, а если ванильный сахар, то процеживать не надо.

5

Наполняем керамические формочки на ¾ высоты, ставим в глубокий противень.
6

Наливаем в противень горячую воду так, чтобы уровень воды доходил до половины высоты керамических формочек, и отправляем в нагретую до 160 градусов Цельсия духовку на 25минут.
7

Готовность проверяем пальцем. Поверхность крема должна быть плотной.
8

Формочки с кремом вынимаем из воды и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на день.
9

Теперь Крем-брюле нужно покрыть карамельной корочкой. Для этого посыпаем крем тонким слоем сахара и специальной горелкой карамелизуем его.
10

Можно карамелизовать сахар и в духовке, в режиме гриль. Но делать это надо очень быстро. Крем-брюле готов.

Делать на водяной бане, но в духовке, при 180 градусах, примерно 45 минут, потом проверять, готово ли (духовки у всех разные). Про корочку: вообще я сахар карамелизую специальным поджигом-пистолетом, но говорят, можно на режиме гриля и повыше поставить, чтоб сахар поджегся.