Какой ваш любимый кекс? Рецепт пожалуйста

Кекс по-восточному или Султанский пирог.
Сливочное масло или маргарин – 200 грамм
Сахар – 200 грамм
Ванильный сахар или цедра лимона – 10 грамм
Яйца – 4 штуки
Изюм – 100 грамм
Цукаты – 40 грамм
Орехи (грецкий, миндаль или фисташка) – 40 грамм
Мука – 200 грамм
Разрыхлитель – 1 чайная ложка

1

В миску миксера закладываем 200 граммов мягкого сливочного масла или маргарина, добавляем 200 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара (10 грамм)
2

Взбиваем масло с сахаром на большой скорости приблизительно две минуты и, не прекращая взбивания, добавляем по одному 4 яйца. Продолжаем взбивать ещё одну минуту
3

В отдельной миске смешиваем 100 граммов изюма и 40 граммов измельчённых цукатов, можно использовать любые цукаты по вашему вкусу. В изюм с цукатами добавляем 2 столовые ложки муки, из отвешенных 200 граммов, и хорошо перемешиваем

4

В оставшуюся муку кладём одну чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем

5

Всыпаем муку в масляно-яичную смесь, осторожно перемешиваем, добавляем смесь изюма с цукатами и с мукой и 40 граммов крупно порубленных орехов (грецкого, миндаля или фисташки). Всё хорошо и аккуратно перемешиваем.
6

Смазываем форму для кекса мягким сливочным маслом или маргарином, посыпаем измельчёнными в крошку орехами или панировочными сухарями

7

Выкладываем тесто в форму и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 50 - 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, если в кекс воткнуть и тотчас вынуть деревянную палочку и при этом палочка останется сухой и чистой - кекс готов
8

Готовый кекс вынимаем из духовки, даём немного остыть, выкладываем на деревянную доску, остужаем, нарезаем, выкладываем на блюдо.

Да я кексами как-то не увлекаюсь, но если будет выбор, то предпочту творожный или классику, с изюмом и ванилинчиком..

ну столичный по ГОСТу иногда делаю, возможно сделаю штоллен, хотя я не кондитер

Вот как раз сейчас вытянула из печи) -3 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки растопл. сл. масла, сахару полстакана, ванилин щепоть, лим кисл. (но в принципе она не нужна, там кислоты и так хватает) сода на кончике ножа, и муки в/с (ее на глаз сыпала, ну может чуть больше стакана +-).Яйца взбить, с сахаром добавить все остальные ингр., и еще раз взбить, потом муку (ее просеивать через сито обязательно, воздушным получается), и потом в конце только соду. Заливаем в форму (я обязательно смазываю и потом присыпаю манкой, отлично отходит). Далее, у меня были персики половинками, я их четвертовала и уложила поверху, немного утопив и потом в духовку при 180* на 30 минут. на вкус скажу завтра, он горячий еще. Но он по идее делается с добавлением лимон. цедры, а ее у меня небыло, потому с персиками))

Лимонный. Покупаю полуфабрикат в виде порошка и замешиваю.

по ночам, под одеялом

Шарлотка. Есть не ем, а готовить легко)

В морской воде...