как можно самостоятельно сделать жженый сахар? пишут, что с ним получается какой-то особо вкусный чай.

Полнейшая чушь! Раньше на заварке экономили, вот жженый сахар и разводили водой, на цвет как чай и к тому же сладкий. В детсаде такое бодяжили постоянно.

Особо говеный чай получается.

насыпаешь в ложку или половник и над плитой

не выеживайтесь, а купите карамельки

в ложке над огнем нажги, делов то.
вкус не очень если чесно

Конечно, ты пробуй, ну не перового раза!

Не утверждаю, уже не помню, но вроде сахар жженый содержит вредные вещества...
Для желчного и печенки твоей не очень, поэтому не увлекайся

Особо вкусный - не сказала бы.

как как, насыпать сахар в металлическую пасуду и нагреть чтоб расплавился

В былые времена жженый сахар давали детям от кашля.

НИчего особо вкусного в этом нет. Это простой дедовский способ сэкономить заварку (чай листовой). Жженый сахар, он же карамельная масса, имеет коричневый цвет и растворяя его в горячей воде получается как бы чай - и тёмный и сладкий. Так халтулири в советском общепите

жжонка очень просто я её в квас добавляю и цвет такой красивый и вкус карамели. В чай тоже и для цвета и вкуса добавляют жжонку. А делают её так. Берешь кастрюльку какую не жалко хорошо бы с толстым дном насыпаешь сахар побольше можно киллограмм, когда в квас добавляешь её много уходит каждый день, в общем насыпал ставь на медленный огонь, и забудь, сахар начнет плавиться и когда станет карамелизироваться тогда не проворонь что бы он не сгорел, жжонка должна быть темно коричневого цвета, если будет черная будет сильно горчить. Когда снял жжонку с плиты то остуди её и только потом залей водой, зальешь горячую жжонку она может взорваться. залил водой остывшую жжонку и пусть стоит, квасится, возьми ложку и потихоньку помешивай когда вся жженка разойдется на это понадобится пару дней, тогда все слей в банку закрой её и пользуйся когда нужно. Оченнь вкусный квас получается с ней как когда то бочковой если помнишь.

Сахар с водой точно непомню вроде 50\50 вари и мешай все время, затем сгустеет в что то вроде патоки светлой, а ты далее вари и помешивай и патока преобретет жженый цвет, она затвердеет при охлаждении .мешай с водой, можно лимонную кислоту для вкуса. в детстве сами такие напитки делали

Пожарь в банке. Будет карамель.

Можно в ложку столовую, но не до краев, над газом аккуратно подержать, пока в жидкость не превратиться. Это такие детские затеи...

1 способ
Чтобы приготовить жженый сахар достаточно положить ложку сахара в кастрюльку и поставить ее на огонь. Сахар постепенно тает и густеет. В процессе приготовления гамма оттенков цвета жженого сахара несколько раз меняется: вначале сахар приобретает светлый янтарный оттенок, потом золотистый, затем коричневый. Соответственно, каждой из этих стадий соответствует и все более сложная вкусовая гамма. Главное, не передержите сахар на огне, не дожидайтесь, когда он приобретет черный цвет, иначе вам придется начать все сначала.

Чтобы равномерно распределить жидкий сахар в кастрюле, поворачивайте во время варки кастрюлю вокруг своей оси. А чтобы остановить варку, перелейте его в холодную кастрюлю, а лучше поставьте кастрюлю с сиропом в бо́льшую по размеру емкость, наполненную холодной водой.

2 способ
Возьмите 2 чайные или столовые ложки. Одну из них заранее смажьте изнутри сливочным маслом, чтобы туда перелить карамель, которую вы сделаете, и положите эту ложку в блюдце с небольшим количеством холодной воды на дне. Затем насыпьте сахар во вторую ложку, добавьте туда 1-2 капли воды и затем держите ложку на слабом огне.

Когда сахар расплавится и приобретет насыщенный медовый или янтарный цвет, перелейте его во вторую ложку. Благодаря холодной воде он быстрее застынет. А чтобы достать готовый жженый сахар, переверните ложку карамелью вниз и слегка постучите ее ребром по столу. Благодаря смазанной сливочным маслом поверхности, жженый сахар легко отделится от ложки. А вам не придется тратить много времени на отмывание ложки от жженого сахара.

В столовой ложке сахар можно подержать над огнём.