Всем привет, дорогие Ответчики! Вопрос про пирожки с грибами.

Привет, РысЁночек! Пирожки с грибами я делаю так.
Тесто сама ставлю на воде, дрожжах, сахаре, соли и немного подсолнечного масла.
НАчинка только из грибов жаренных с луком на подсолнечном масле. Картошки добавлять не советую. Особенно жареной кубиками. Будет суховато и тяжеловато. Иногда я делаю начинку из картофельного пюре с грибами. Мои домашние любят и то, и то. Съедают, только шум стоит.
Это просто классно, что вы пирожки готовите. Завтра тоже своих побалую.

обжарьте грибы с луком и все.

Вам потребуются: мука - 3 стакана; масло сливочное - 100г; яйцо - 1 шт. ; молоко - около 3/4 стакана; дрожжи сухие - 2 ч. л. ; сахар - 3 ст. л. ; соль - около 1/2 ч. л. ; для начинки: грибы (лучше опята) - 500г; лук репчатый - 1 луковица (большая) ; соль, сметана - по вкусу; масло сливочное для жарки
Увеличить
Муку просеять. Масло и яйцо достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, причем масло должно быть мягким. Приготовить опару, для чего согреть молоко, добавить несколько ложек муки, ложку сахара и дрожжи. Размешать, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут. Опара готова, если объем жидкости значительно увеличится и запузырится. Муку, мягкое масло, сахар, соль, яйцо и опару смешать в миске комбайна и вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Для начинки растопить в сковороде кусочек сливочного масла и обжарить на нем мелко нарезанный лук. Затем добавить нарезанные пластинками грибы и обжаривать до готовности грибов. Добавить по вкусу сметана (примерно 2 ст. л. ) и приправить солью. Снять сковороду с плиты и оставить остывать.

Подошедшее тесто обмять, выложить на присыпанную мукой доску и разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек растянуть руками или раскатать скалкой в тонкую лепешку.

В центр каждой лепешки положить чайную ложку (с горкой) грибной начинки. Защипите края и положите пирожки на доску слепленными краями вниз. Оставить примерно на 1 час для подъема.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить пирожки. Масло в процессе жарки надо менять несколько аз, чтобы подгоревшие частички не прилипали к тесту и пирожки были красивого золотистого цвета. Жареные пирожки можно есть и холодными, и горячими.

Жареные грибы с луком-на мясорубку, потом добавить рис. Готова начинка!

Пробовала начинку грибную 2-х видов:
1- грибы, жаренные с луком
2 - грибы, жаренные с луком и морковью + рис (очень даже вкусно и использовать можно не только в пирожки, а и в блинчики)