Нужен человек, который сможет снизить себестоимость пирогов. Пироги киш.

киш отсюда с таки вопросами

нахрена тебе технолог. Вместо масла маргарин или комби или даже смалец + молочно-сливочный ароматизатор)), отруби+вода — увеличат припек, вместо сыра сырный продукт, яиц — порошок или меланж

советую делать по хорошему рецепту
но немного меньше по весу, в сливки добавить молока чуть-чуть, буквально 10 % и положить вместо этого лишнее яйцо.
пирог должен быть очень качественный, чтобы было больше клиентов и они не уходили

Тут скорее не технолог а эксперементатор нужен.

Пробовать заменять соевой мукой, пальмовым маслом, сырнум продуктом, использовать ароматизаторы, но при этом без ущерба вкусу и качеству. По вкусу комбинацию подобрать.

Вот, тебе, бабушка, и "Юрьев день".Наглядное пособие на тему " Что мы едим в действительности".Вы же напишите "Киш", а в реальности?

замени сливочное масло на пальмовое0))

замена ингредиентов
посмотрите на рецепт киша, это очень просто

Если хочешь, чтоб было вкусно и натурально, то ни как...

Зачем Вам эти французские пироги? Готовьте русские или татарские, они точно вкуснее!

Для меня это знакомо, правда более я занимаюсь замороженными полуфабрикатами, но горячее питание (и выпечка в том числе) изведаны. Но Вы понимаете, что нужно очень много информации, и всю её нужно изучить.
Мне нужны:
ваша рецептура.
Поставщик муки
Её свойства
Поставщик хлебопекарных улучшителей
Изучить ваш рынок поставщиков муки и улучшителей
И это касается только муки, но у пирогов есть ещё и начинка. Затем нужно сделать заключение, составить рекомендации с обоснованием. И самое главное, обоснования в плане вербальном должны быть убедительны, и это наиболее важно, иначе работа насмарку. Вы остаётесь при своих, я работал вхолостую.
Вы готовы к продолжительной работе?

Нужен поставщик муки. И мясорубка, желательно такая, чтоб туда можно было уместить целого телёнка. И парикмахерская на верхнем этаже. Собственно всё. Жалко что народ внизу не шарит)

Вот он я, готов приступить прямо сейчас