Пирог - киш. Кто как готовит? Спасибо.

Киш- это открытый пирог. рецептов- море. выбирай любой. чаще готовлю киш лорен

Без теста овощной делала. Это в сезон http://forum.say7.info/topic58142.html

Тесто. В блендере смешать в крошку: 90 г холодного сл. масла, 160 муки, 3/4 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара. Затем добавить 4ст. л. молока, замесить крутое тесто, скатать его в шар и закинуть в холодильник минут на 10.
Начинка. 200 твердого сыра 9на мелкой или средней терке), 200 сметаны, 2 яйца. Туда же можно добавить ветчину или колбасу, красные и зеленые перцы кольцами очень декоративно выглядят.
Тестом выстелить форму, выложить начинку, посыпать сухим розмарином (или без), выпекать при 220 около 25 мин.
Это мой личный опробованный рецепт. Найду фотку - вставлю

Киш классический
Для теста:

Просеянная мука - 250 г;
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке - 125 г;
Яйцо охлажденное - 1 шт.;
Ледяная вода – 3 ст. л.;
Начинка:

Грудинка копченая - 250 г;
Жирные сливки - 200 мл;
Яйца - 4 шт.;
Тертый сыр грюйер - 150 г;
Черный перец свежего помола;
Соль;
Тертый мускатный орех.
Приготовление:

Готовим тесто. Смешать муку со щепоткой соли, добавить измельченное масло, потом – яйцо и воду. Замешивать тесто удобно в кухонном комбайне. Используйте насадку-нож. Тесто свернуть в шар, обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Готовим начинку. Грудинку порезать на полоски и обжарить.
Сливки смешать с 2/3 измельченного сыра, добавить яйца, слегка взбитые. Соль, перец и мускатный орех - по вкусу. В смесь сливок и яиц поместить грудинку.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Раскатать тесто, поместить в форму, проколоть вилкой. Запечь в течение четверти часа.
Извлечь из духовки корж, вылить сверху начинку, присыпать остатком сыра, запекать еще полчаса.
Готово!
Киш с грибами, овощам

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/vyipechka/gotovim-pirog-kish-.html#ixzz46QsxmiBR

хорошо