Каким сыром можно заменить "маскорпоне",что-бы приготовить "терамису"?

филадельфия

Его с успехом может заменить жирный творог. А вот и рецепт с творогом.

Тирамису с творогом

300 г творога
1/2 стакана сахарной пудры
3 столовых ложки кофейного ликера
1 пакет сливок
50 г натертого шоколада
1/2 стакана крепкого кофе (3 чайных ложки кофе на 1/2 стакана воды)
1/4 стакана рома
200 г бисквитов или сухого печенья
какао-порошок без сахара

Взбить творог с сахарной пудрой, добавить ликер, взбитые сливки и шоколад. Немного сливок оставить для украшения. Убрать крем в холодильник.

Кофе соединить с ромом. Каждый бисквит окунуть в полученный сироп и разложить слоями, чередуя с кремом, на блюде или в вазочках (верхним слоем должен быть крем) . Готовый десерт посыпать какао и украсить розочками из взбитых сливок. Как минимум на 2 часа убрать десерт в холодильник.

Сделайте его сами. Берете сливки на базаре ( не очень густые- жидкие т е свежие) , нагревая сливки до 80-90°С на водянной бане, и затем, постоянно помешивая добавляют лимонную кислоту, или лимонный сок, или очень редко винную кислоту.
Как только закончился этот этап, его охлаждают в течении 20-24 часов в хлопчатобумажных мешках, в подвешенном состоянии. И затем он сразу готов к употреблению.

есть творожный сыр, он приблизительно такой же жирный как маскарпоне, где-то 70%. но лучше ничем не заменять, настоящее тирамису только с маскарпоне =)

Есть такой грузинский сыр сулугуни