Что вы добавляете в лук с яйцом, чтобы начинка для пирожков не была сухой?

Как меня научил один шеф, для сочности в любую начинку можно добавлять соус бешамель.

Столовую ложку муки прогреть на сковороде, добавить сливочного масла, перемешать и влить холодное молоко и тщательно перемешать, можно венчиком.

Получится довольно густой соус. Его можно добавлять в любую начинку и она становится сочная и не вываливается.

Чуть слив. масла...

Масло

Немножко сливочного масла добавить.
Ах да, можно сметану или майонез чуть-чуть.

моя бабушка меня научила: лук на пирожки нарезать, посолить и обязательно подавить его ложкой или толкушкой! чтоб пустил сок и не был слишком пышным, иначе он в пирожке при жарке опадет и начинки окажется мало.. еще она добавляла немного майонеза или жирной сметаны, а если был творог - то лучше немного творожка!

Капусту

лук пожарить в растительном масле. не будет сухое. можно прибавить и рис

вареные яйца и зеленый лук, соль, мне не сухо

Масло.

Жирную сметану.

Соль. много лука сочного лука, мне не сухо. пирожки с яйцом/луком люблю только жареные. еще и внутрь масло?
печеные не люблю, пока в духовке пропекутся - весь лук в сопли.

Еще здесь в Ответах нашла лайфхак: ...зеленый лук перемешиваю с нарезанным вареным яйцом, а потом добавляю одно или два сырых яйца, чтобы начинка не рассыпалась.

Если с зеленым луком и яйцом, то ничего не добавляю, они и так не сухие, а с репчатым луком и яйцом я не пеку пироги.

ложку растительного масла

Не получается она сухой. Иногда тертый сыр

Она не будет сухой, лук даст сок

Растопленное сливочное масло

свежие шампиньоны на раст. масле жарю они сочные получаются, самая сочная начинка с грибы, яйцо, и зел. лук, соль по вкусу

Я добавляю немного риса, тогда ничего не распадается.

Рис

картошку

Лук жарится на растительном масле, всё выливается в начинку, мало, добавляли ещё масла.

творог

Берете кусок сливочного масла на сковороду,туда нарезанный зелёный лук как масло закипит снимаем с плиты и в яйца.