Не подскажите рецепт вкусного Медовика? Какой крем? Рецепт по госту?

Ингредиенты для коржей: МЕДОВЫЙ ТОРТ
2 ст. л. меда
2 яйца
1 стакан сахара ( или чуть меньше)
60 гр. сливочного масла
2 ч. л. соды
3 стакана муки.

1. Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара.
2. Как только сахар раствориться добавить 2 ч. л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза.
3. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать.
4. Как только мы замесили тесто и оно немного остыло - формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков).
5. Пока наши шарики отдыхают на холоде готовим заварной крем. (я раскладываю шарики на тарелку, накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрило тесто и убираю в холодильник). Рецепт крема приведу ниже.
6. Крем готов, можем приступать к выпечке коржей.
Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем.
Я делаю по форме большой тарелки (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины, ну и верха если кто-то не любит грецкий орех.
7. Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей. Украшаем по своему вкусу.
Но не рекомендую перебарщивать с шоколадом и другой глазурью. Торт сам по себе нежен и сладок.
8. Убираем торт в холодильник пропитываться
Обрезка коржей: прямо сверху на только, что снятый на стол с противеня корж, кладу тарелку, обрезаю ножом по ее форме и оставляю корж остывать. кисточкой смахиваю излишки муки, которые остаются после выпечки, так как при раскатывании теста посыпаю мукой и стол и верх будущего коржа, чтоб скалка не прилипла.
Легкий заварной крем для пропитки данного торта:
1 яйцо
1 ст. сахара
2 ст. л. муки
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Ванильный сахар или ванилин.
Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже.
1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем.
3. Варим массу на медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема.
4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем.
Даем крему немного остыть. Собственно, пока будете выпекать коржи он остынет.
Источник: этот самый вкусный
Еще один вариант необычного крема: сметана + сахар (или сах. пудра) + сок+ цедра апельсина или лимона

https://zira.uz/ru/recipe/poshagovyiy-fotorecept-medovik/
а я стряпаю по этому рецепту, очень нравится

Я не знаю ГОСТа, но есть личный рецепт, лет 20 пеку только так :
1 стакан меда
0,5 стаканa сахара
4 яйца
4ст. л. сметаны
2 -2,5 стакана муки
1ч. л. соды сахар и мед растопить на водяной бане, вбить яйца, сметану, прогреть. В теплую смесь ввести муку, вымешать (тесто по консистенции д. б. как густая сметана). Оставляем мин. часа на 3-4,можно на ночь в холодильнике. У меня получается 6 коржей, коржи хорошо поднимаются при выпечке. Крем я делаю заварной . Коржи через один прослаиваю под крем черносливом .
Попробуй, рецептик старый, проверенный, легкий, получается всегда.
Зы : да, мёда - стакан . С двумя ложками - это не медовик, а так, бисквитик:))

Попробуй по этому рецепту, мне очень понравился.
https://forum.say7.info/topic9764.html

Я делала сметанный крем с сахаром и ванильным сахаром
Рецепт простой - 2 яйца, 50 г слив. масла, 2 ст. л меда, 150 г сахара, мука, 1ч. л соды
https://youtu.be/W7J3rsAzkwg посмотри, я похожий делаю, очень вкусно

использую в кондитерских изделиях крем мужа

Торт «Рыжик»
Тесто:
2 яйца
2 ст. л. мёда
½ - 1 ст. сахара
100 г сливочного масла
1 ч. ложка соды
муки сколько возьмёт тесто
Крем:
300 г сливочного масла
1 банка сгущёнки Взбить миксером.
Замесить тесто. Тесто должно получиться не очень густое. Положить его в морозильник примерно на 1 час. Раскатать 8 тонких коржей. Противень смазывать маргарином. Выпекать в духовке (около 5 мин. каждый). С помощью чего-то круглого (тарелки, крышки) вырезать круглые коржи.
Коржи промазывать кремом. Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать сверху и по бокам торт. Желательно дать пропитаться ночь на холоде.

Вот по этим ссылкам два проверенных рецепта очень вкусного медовика.
https://youtu.be/qgArePjqkh0 - торт медовик в виде цифры
https://youtu.be/Pe1tvHiP03Y - классический медовик

Попробуйте вот этот рецепт. Очень быстро и вкусно.
https://youtu.be/xu70h__GTjQ