Плизззз Срочно нужен рецепт теста для пиццы с "сырыми" дрожжами???

для теста
молоко или вода - 1 стакан,
яйцо - 2 шт,
дрожжи - 30 г,
сахар - 1 ч. ложка,
соль - щепотка,
сливочное масло - 30-50 г,
растительное масло - 4-6 ст. ложек,
мука - 3-4 стакана
Приготовить опару.
В миску налить теплое молоко (~30 градусов С) , добавить сахар, щепотку соли и размешать.
Добавить дрожжи и перемешать (лучше рукой) , пока дрожжи полностью не растворятся в молоке.
Постепенно добавляя муку замесить тесто по густоте, как на оладьи.
В самом конце влить ~1 столовую ложку растительного масла, перемешать опару и поставить в теплое место без сквозняков примерно на 1-1,5 часа (за это время опара должна увеличиться в объеме в 2-2,5 раза, а потом должна постепенно начать опадать - это и служит признаком того, что опара подошла) .
Пока опара подходит нужно растопить и охладить сливочное масло (оно не должно быть горячим, чтобы не обжечь тесто) .
В подошедшую опару добавить яйца, охлажденное сливочное масло и 2-3 столовых ложки растительного масла.
Все хорошо перемешать и постепенно добавляя муку замесить некрутое тесто.
Готовое тесто вымешивать руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

* тесто считается хорошо вымешанным, когда оно не прилипает к рукам, а под руками, при вымешивании теста, ощущаются маленькие пузырьки воздуха, которые иногда лопаются и от этого тесто как бы "пищит"

Хорошо вымешанное тесто положить в чистую большую миску (учитывая, что тесто будет "расти"), смазать его растительным маслом или припорошить мукой и снова поставить подходить в теплое место без сквозняков на ~1-1,5 часа.

Тесто для пиццы:
Мой рецепт теста:
150 г сметаны
150 г сл. масла (потереть на терке)
1 яйцо
2 сакана муки.
Мне мой рецепт нравится больше всего, хотя итальянцы меня бы, наверное, убили.
Начинка должна быть как можно менее жирная.

Адаптированный рецепт Sigma на большую пиццу (= противень)

1 стакан муки
1 яйцо
порционный кусочек сл. Масла
75 гр. сметаны
щепотка соль
получается тонкая, пластичная, мягкая. Края умеренно хрустящие.
t – 5 режим гриль в прогретой духовке 12 минут + 6 режим гриль еще 3 мин.

подготовленное тесто подсушить в духовке. Потом разложить начинку и снова в духовку. Тогда получается пропеченое тесто и не мокрая начинка
УДАЧИ))

Тесто для пиццы
1/2 пачки живых дрожжей
щепотка соли
1 щепотка сахара
450 г муки
6 ст. л. оливкового масла
В миску раскрошить дрожжи и перемешать до гладкости с 200 мл теплой воды и сахаром. Добавить муку, 4 ст. ложки оливкового масла и соль и вымесить тесто. Накрыть и на 60 минут поставить в тепло подняться.

В моем рецепте яиц не нужно:
1/2 стакана теплого молока + 15 г дрожжей + 200 г муки + соль + в конце 2 ст. ложки раст. масла
Замесить тесто и оставить на 1 час для подъема.
Этого теста хватит на сковороду, а если на противень, то 2 дозы нужно.

Если тесто хотите тонкое то ингридиенты такие-мука, вода, дрожжи, соль и раст. масло. Если толстое-ко всему добавляете сахар, яйца и вместо растительного масла маргарин или масло сл. На упаковке дрожжей (любых) пишут на какое количество муки она рассчитана. Успехов.