Пирог с ежевикой

Творожный пирог с черникой

Ингредиенты
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
1 яйцо
200-250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
начинка:
600 г творога (1-20%)
4 яйца
150 г сахара
100 г крахмала (картофельного)
300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т. д. )
также:
сахарная пудра
Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Форму (я использовала форму диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, сделать бортики.

Приготовить начинку.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито) .

Добавить крахмал, перемешать.

Белки взбить со щепоткой соли.

Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером) .

Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

Несколько ягод черники оставить для украшения.
В остальную чернику добавить 1 ст. л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать) .

На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры) . Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Пирог полностью остудить и разрезать на порции.

Приятного аппетита!

Пирог "Ежевичный"
Для теста: 3 стакана муки, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, 150 г маргарина, 6 столовых ложек сметаны, щепотка соли, 1/3 чайной ложки соды, гашенной уксусом.
Для начинки: ежевика (свежая или мороженая) 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, щепотка муки.
Замесить тесто, выложить в форму, смазанную маслом, сделать бортики, положить ягоду, залить начинкой: сахар взбить с яйцом и сметаной, добавить щепотку муки. Выпекать при темпиратруе 200гр.

Необходимые продукты:
ежевика мороженая
Для бисквита:
яйца - 5 шт.
сахар - 0,5 стакана
мука - 1 стакан
Для песочной основы:
яйцо - 1 шт.
сода, соль
мука - 0,5 стакана
сахар - 1/4 стакана
масло - 100 г Способ приготовления рецепта:
Приготовить 2 вида теста — песочное и бисквитное. Песочным тестом выстелить дно формы для выпекания, поставить в горячую духовку и подержать там 5-7 минут.
Далее на песочное тесто уложить мороженую ежевику и залить жидким бисквитным тестом. Опять поставить в духовку и запечь до готовности.

Сверху украсить пирог сахарным сиропом (проваренные вода с сахаром) или вареньем.

Продукты: 6 яиц, 100 г сахара, полстакана муки, 1 ч. ложка ванильного экстракта (брала просто ванильный сахар) , , несколько капель апельсиновой эссенции (брала цедру лимона) , 1/4 ч. ложки соли, 350 г ягод (ежевики, голубики, черники) , 100 г малины (можно всё заменять ежевикой или брать заморож. ягоды) , 1 ст. ложка сахарной пудры.
Разогреть духовку до 180°С.
Взбить в блендере на высокой скорости яйца с сахаром, добавить ваниль и апельсиновую эссенцию. Ввести небольшими порциями муку, добавить соль. В получившееся тесто всыпать ягоды и осторожно перемешать.
Большую разъемную форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто с ягодами в форму, чуть-чуть присыпать сверху мукой. Выпекать 30-35 минут.
Обязательно проверить, готов ли пирог, проткнув его спичкой.
Слегка остывший пирог вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой и украсить малиной.
Ягоду можно разную.

Для рецепта Вам потребуются:
для дрожжевого теста:
- мука - 400г
- молоко (теплое) - 200 мл
- сухие дрожжи - 1 упаковка
- сливочное масло - 50г
- сахар - 50г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- цедра - 1/2 лимона
для начинки:
- ежевика - 1кг
- яйца - 5 шт.
- творог - 500г
- сливки (жирные) - 150г
- сахар - 150г
- порошок ванильного пудинга - 1 пакетик
- миндальные хлопья - 50г
- сахарная пудра - 2 ст. л.
- молотая корица - 1/2 ч. л.
Замесить дрожжевое тесто, дать подойти в течение 30 минут. Ежевику вымыть, дать обсохнуть. Тесто раскатать на смазанном сливочным маслом противне, разложить ежевику. Разделить яйца на желток и белок. Перемешать желток с творогом, сливками, сахаром и порошком пудинга. Белок взбить в крутую пену и добавить в творог. Творожную массу нанести на ягоды. Разогреть духовку до 180 °С. Посыпать творог миндальными хлопьями. Пирог выпекать 1 час. Сахарную пудру смешать с корицей и посыпать ею пирог.
Ну а вот рецепты приготовления быстрых пирогов:
Пирог «быстрый»
Необходимые продукты:
молоко сгущенное - 1 банка
маргарин - 200-250 г
яйцо - 1 шт.
сода, гашеная лимонным соком - 1 ч. ложка
мука - 4 стакана
варенье или яблоки, или консервированные фрукты, ягоды
Способ приготовления рецепта:
Замесить не очень крутое тесто, разделить его на две неравные части. Примерно 2/3 теста выложить на смазанный противень или в форму, разровнять, выложить начинку.
Оставшееся тесто раскатать в жгутики и выложить решеткой на начинку. Выпекать при средней температуре до красивого золтистого цвета, остудить.
Вот еще:
Пирог 'Быстрый'
Состав250 г любого варенья, 3 яйца, 1 ч. л. соды, погашенной в уксусе, 7 ст. л. муки.
Рецепт приготовления:
Все продукты тщательно перемешать. Вылить в разогретую, смазанную маслом форму и поставить в духову на 20-25 мин. Пирог готов!

Ну, и наконец, последний:
пирог "быстрый" (Пироги и пирожки )
Ингредиенты:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, сода погашенная уксусом (половинка чайной ложки) , ванилин.
Инструкции:
Всё смешать, выложить в сковороду, смазанную маслом и выпекать до готовности.

Это самые быстрые пироги!