Рецепт мороженого дома (без мороженицы)

Я готовила пломбир по этому рецепту, у меня получилось очень вкусное мороженое. Семья была удивлена.
Домашний пломбир.
Ингредиенты:
1.Желтки куриные – 4 шт.,
2.Молоко – 200 мл.,
3.Сахар ванильный – 20 г.,
4.Сахарная пудра 200 г.,
5.Сливки 33% - 500 мл.
Шаг 1

Для приготовления пломбира возьмём сливки жирностью 33%, молоко, куриные яйца, сахарную пудру и ванильный сахар.
Шаг 2
Соединить 200 грамм сахарной пудры, 20 грамм ванильного сахара и 4 желтка.
Шаг 3
Затем добавить 200 мл молока (3,2-5% жирности) и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Шаг 4
Полученную массу перелить в сотейник и проварить на малом огне около 25 минут, постоянно помешивая, чтобы выпарить лишнюю жидкость. (Я это делаю на водяной бане, так лучше).
Шаг 5
Крем считается готовым, если провести по ложке пальцем и остаётся явный след. Готовый крем нужно полностью остудить.
Шаг 6
Сливки (500 мл) взбить миксером до устойчивых пиков.
Шаг 7
Затем вводим остывший крем в сливки и хорошо ещё раз взбиваем миксером.
Шаг 8
Мороженое готово. Теперь выкладываем готовую массу в ёмкость и отправляем всё в морозилку.
Шаг 9
Теперь, чтобы избежать кристалликов льда, нужно мороженое доставать из морозилки, каждые 30 минут, и хорошо перемешивать. Повторить эту процедуру 3-4 раза! И ваш пломбир будет идеальным! Подавать с любимым топпингом.
***************
Как написано, так и делала. Каждые пол-часа пробивала заново.

на заварном желтке

Их в интернете полно
Но я вам не советую этим заниматься
Без мороженицы сделать сливочное мороженное геморрой такой, что проще пойти и купить
И это при том что качество вашего кустарно изготовленного мороженного не гарантировано ничем
Имею опыт, поэтому знаю о чем говорю

В итоге обычно получается кусок сладкого сливочного льда, а не мороженное

Бананы нарезать тонкими кружками, заморозить, взбить блендером с кокосовыми сливками, разлить по формам и заморозить. Если не можете без сахара, добавьте в смесь при взбивании пудру

Растишку в морозилку закинуть.

Вот по этому рецепту часто делали. Вкусное.
https://www.say7.info/cook/recipe/713-Morozhenoe.html

Покупаю магазинное и не заморачиваюсь! Хотя перед моим ответом дан хороший рецепт, может в выходные и попробуем его воплотить в жизнь!

Выбирайте, делала все, получается отличное мороженое
Шоколадное: https://pastry-school.online/choco-ice-cream-2
Фисташковое: https://pastry-school.online/choco-ice-cream-2
Йогуртовое: https://pastry-school.online/jogurtovoe-morozhenoe-s-yagodami
Мятное с шоколадной крошкой: https://pastry-school.online/myatnoe-morozhenoe-s-shokoladom
Ванильное с клубникой: https://pastry-school.online/vanilnoe-morozhenoe-s-klubnikoj