хотелось бы знать, что именно делает мороженое мороженым :)
дело в том, что я сделал типа мешалку жидкости, налил немного молока в чашку и поставил в эту чашку эту мешалку.. .
замораживал часа 4, молоко всё время было в движении, но всё равно, по бокам начинает образовываться лёд, а в центре молоко не загустевает, так вот, что и как нужно добавить, чтобы это был не "молочный лёд", а мороженое
судя по статьям в интернете, нужны сливки и желтки..
Десерты, сладости, выпечка
как сделать мороженое дома...
Я купила мороженицу и делала по сложным рецептам. А потом-)) Нашла мега легкий рецепт и мороженица простаивает-))
Нужно всего то 2 продукта-)) Жирные сливки (не растительные!! ) от 33% желательно и сгущенка обыкновенная-)))
Все очень просто! Миксером взбиваете до загустения сливки и вливаете сгущенку по вкусу -насколько сладкое мороженное вы хотите. Дальше я добавляла в массу орехи или шоколадную крошку или ничего не добавляла, а так ставила в морозилку... Удивительно, но факт. Замерзает равномерно. Мой муд очень такое мороженное любит. Рекомендую-))
Нужно всего то 2 продукта-)) Жирные сливки (не растительные!! ) от 33% желательно и сгущенка обыкновенная-)))
Все очень просто! Миксером взбиваете до загустения сливки и вливаете сгущенку по вкусу -насколько сладкое мороженное вы хотите. Дальше я добавляла в массу орехи или шоколадную крошку или ничего не добавляла, а так ставила в морозилку... Удивительно, но факт. Замерзает равномерно. Мой муд очень такое мороженное любит. Рекомендую-))
Tatyana Lukashkina
72 364
Ольга Бубилева
по вашей ссылке нашёл рецепт с использованием сгущёнки) надо попробовать
лучше купить мороженицу-и делать в ней
Лучше делать в мороженице. А так-все подобие какое-то.
молоко - 250 мл,
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка
В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.
Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой) .
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.
* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.
Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед) .
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.
В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.
Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной) .
Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.
сливки (33-35%) - 250 мл,
яичные желтки - 4-6 шт,
сахар - 80-90 г,
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка
В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки.
Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой) .
Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет.
* Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов.
Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед) .
В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.
В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать.
Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.
Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной) .
Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.
Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.
дешевле и разумнее купить себе дорогое мороженное когда соскучились по нему, а мороженницу покупать только для состоятельных людей, я бы лучше купила золота.. а мороженное по пути с магазина, чтоб побаловать себя
Вероника Громова
366
Похожие вопросы
- как лнгко сделать мороженое дома без всяких технологических приспособлений????
- как сделать мороженое дома не из йогурта и не шоколадное и не какое другое?Обычное просто!
- как сделать мороженое дома? простенький рецепт.
- Как сделать мороженое дома?
- как сделать мороженое дома?
- Как сделать мороженое дома?
- как сделать мороженое дома?
- Как сделать мороженое дома
- Как сделать мороженое дома без яиц и крахмала? Есть сливки.
- Подскажите, как сделать МОРОЖЕНОЕ дома...?)))