Что выгоднее - сгущенку купить или сделать самой из молока и сахара? Имею ввиду просто сгущёнку, а не варёную

Купить конечно

Купить конечно.

Сгущенка — это сгущать или обезвоживать, или высушивать. Я это делал только в сушилке для овощей из цельного молока. Можно, и так делается на предприятиях, концентрировать молочным порошком. Дома классическая (советская) сгущенка вряд ли получится, так как невозможно контролировать процесс кристаллизации лактозы, за счет которой и получается необходимая густота и стабильность.

Купить.

Если делать дома, то тогда уж надо делать без белого сахара, чтобы вкус был поинтереснее и поздоровее продукт.
Но еще смотря для чего сгущенка.
Я вот наловчился делать крем для тортов: просто увариваю 20% сливки, в конце добавляю коричневый сахар и ваниль. Увариваются быстрее , чем молоко, на вкус - настоящий сливочный заварной крем. Подходит для прослойки и для заполнения корзинок или трубочек. Достаточно густой, вкусный, нежный.

Попробуйте приготовить сами. У меня получается просто отлично.

Разумеется быстрее и лучше купить качественную в магазине. Никакой экономии в малых количествах вы не получите - потратите больше сил, времени, неясно какого качества будет результат.

Себестоимость 400 гр. домашнего сгущенного молока состоит из стоимости молока 1 л., лучше цельного + 1 ст. сахара. Это примерно 120-150 руб. Плюс ваше время, ну и стоимость ресурсов (газ, электричество). Банку сгущенного хорошего молока по акции можно купить за 120 руб. Не вижу смысла варить его самим. Да и может получиться не то, что ожидаете.

Испортишь продукты, и всё равно побежишь за сгущёнкой.

готовая надежней

Сырье будет стоить чуть дешевле. Но если вам нужна одна-две банки, то такая экономия того не стоит, тем более если учесть затраты на приготовление, то и экономии вообще не будет.

Купить Рогачёвскую.

Если нечего делать, тогда своя.