подскажите плиз, рецепт быстрого бездрожжевого теста для пирожков и пиццы!

Кефир 0,5л, сода0,5 ч. л., соль на кончике ножа, сахар 1 ст. л., яйцо и мука. Тесто должно быть мягким, не сильно замешивайте. Начинка любая. Приятного аппетита!

Сметанное тесто для пирогов
Жаренные блюда
250 гр. сметаны,
2 яйца,
1/2 ч. ложки соли,
1-2 ч. ложки сахара (для сладкой начинки)
2 ст. ложки раст. масла,
1/2 ч. ложки гашеной соды,
3,5 чашки муки

Из вышеперечисленных ингредиентов замесить не очень крутое тесто, дать отдохнуть ~1 час. Тесто разделываем на шарики размером с мандарин, раскатываем тонко, чуть толще, чем на чебуреки - примерно 2-3мм. Кладем начинку и скрепляем края.
Начинка подходит любая: из сырого фарша, из жареного фарша, творога, картошки, яблок, грибов, капусты... и тд
Жарить на растительном масле.
Это тесто и для пиццы должно подойти.

Сладкие пирожки хороши на творожном тесте - 1 пачка творога смешивается с 1 пачкой маргарина (я его замораживаю и тру на терке) , примерно 2 стакана муки, сода, гашеная уксусом.
Тесто должно быть довольно крутым, но мягким, чтобы можно было раскатать. Можно сделать сочни с творогом из него, пирожки с яблоками, ягодами и джемами.

1ст. сметаны
1 яйцо
соль
мука
Муки добавляю столько, чтобы тесто не было очень крутым. У меня получается 2 тоненьких круга 24-25 см. в диаметре. Сначала тесто ставлю в духову подсушиться, на 5 мин. Только потом кладу начинку.
Вместо сметаны, наверное, можно использовать майонез. Как-то раньше не думала об этом. Надо попробовать.
KrisaNika, 17.06.08 07:41
Все время делаю так, все просто очень любят мою пиццу. 400 гр муки, пол пачки сухих или обычных дрожжей (маленькая пачка) , 200 гр. воды, соль, сахар по вкусу, оливковое масло 4 ст. ложки. В теплой воде развести дрожжи, добавить сахара 1 ч. л. , соли по вкусу, затем в эту смесь добавить 4 ст. л. оливкового масла, перемешать, влить в просеянную муку, как следует вымешать тесто и поставить под полотенцем настояться часок. Все, тесто готово, если на противень делать пиццу, то все тесто, если на круглые диаметром 26-28 см формы, то 23 примерно, хотя можно и все, если любите пиццу на пышном тесте.