в составе шоколада есть животные жиры??

Настояший шоколад состоит из :
1. какао тертое
2. какао масло
Все остальное- добавки. Молоко, сливки, сахар, орехи, печенье, алкоголь и т. д.
Самый дорогой продукт здесь- масло какао. Он же самый ценный
Его получают отжимая какао- тертое. Отходы (жмых какао) перемалывают и получается всем известный какао порошок. Вот масло какао и пытаются в рецептуре заменить на что-нибудь менее ценное. Такая замена сразу отрицательно сказывается на качестве. Смотрите этикетку. В настояшем шоколаде других жиров кроме масла какао быть не должно. Исключение-молочные продукты

В состав современных сортов шоколада, помимо какао - бобов и сахара входят обезжиренный молочный порошок, сироп глюкозы, ваниль или ванилин, сироп этилового спирта, инвертный сахар, растительные (ореховые) масла, орехи (лещина, фундук, миндаль) , лецитин, пектин, натуральные или искусственные ароматические вещества, консервирующие средства (бензоат натрия) , лимонная кислота, апельсиновое и мятное масла.

Какао-бобы на 50% состоят из какао-масла, которое при температуре 22-27 °С твердое и хрупкое, а при температуре 32-36 °С начинает плавиться, т. е. температура его плавления ниже температуры человеческого тела. Поэтому настоящий шоколад быстро тает во рту и не оставляет ощущения вязкости. В шоколаде не должно быть других жиров, кроме какао-масла. Такие добавки, как молочный жир, пальмовое, кокосовое или арахисовое масла, существенно ухудшают качество этого лакомства.

По содержанию какао - порошка шоколад делится на:
горький - более 60%;
полугорький (десертный) - около 50%;
молочный - около 30%.

Вывод: в хорошем шоколаде животных жиров нет.
В плохом шоколаде - все может быть... поэтому он и плохой.

Конечно. Если нет животных жиров, то это уже не шоколад, а глазурь какая-то получается.

Да если шоколад молочный!

А молоко? Сливки? Это жиры.

нету, шоколад сделан из какао-порошка, а какао-порошок делают из какао-бобов, это является углеводом

Чем меньший там процент какао, тем больше вероятность их присутствия. Такая вот закономерность.