Подскажите пожалуйста рецепт пирожка - калач "северный"(0,05кг)!

300 г муки
20 г дрожжей
60 г сахара
2 яичных желтка
250 г молока
40 г сливочного масла
1 щепотка соли

Дрожжи развести в теплой воде или молоке и вымешать в посуде с остальными продуктами. Масло растопить и добавить в массу последним, после чего тесто вымесить еще раз. Посуду с тестом поставить в теплое место для увеличения его в объеме в 1,5-2 раза. Подошедшее тесто снова вымесить, разделить на несколько частей, сформовать калачи, смазать их поверхность яичным желтком, уложить в смазанный маслом противень и выпекать при высокой температуре.

"Калач с начинкой"
Тесто слоеное — 300 г
Изюм — 100 г
Орехи — 0,5 стак.
Шоколад (темный) — 50 г
Сахарная пудра (немного для посыпки)

Рецепт "Калач с начинкой"
помыть изюм и отжать воду
к изюму добавить орех (у меня кешью и грецкий) крупно дроблёный и шоколад натёртый на крупной тёрке

начинку перемешать

тесто раскатать на две полосы и выложить на них по всей длине начинку поделив пополам

свернуть полосы из теста с начинкой в рулеты

переплести жгутом в четыре обвития

сформировать калач

на каждом завитке сделать небольшие надрезы как показано на фото

в нагретую духовку на 180 гр. ставим наш калач выпекаться на 30 минут
готовый калач посыпать сахарной пудрой
ГОТОВО!!! Приходите на чай!! !

и каждому достанется по такому куску

==================================================================
"Калач "Минутка""
Мука — 1 кг
Масло растительное — 100 г
Вода (холодная) — 500 мл
Сахарный песок — 5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Дрожжи сухие ("Саф-момент") — 11 г
Повидло (яблочное или любое варенье нежидкое) — 500 г
Корица (молотая) — 0.2 г
Миндаль (измельчаный, хлопья миндальные) — 10 г
Яйцо (Для смазки) — 1 шт

Рецепт "Калач "Минутка""
Калач в разрезе.

Замесить дрожжевое тесто. (Мука, сухие дрожжи "Саф-момент", соль, сахар, растительное масло, вода. Главное, хорошенько вымесить. Раскатываем в пласт толщиной 1 см. Смазываем взбитым белком и выкладываем равномерным слоем повидло, не доходя до края 5 -8 см. Посыпаем корицей. Аккуратно свертываем рулет и укладываем в смазанную маслом форму для выпечки с отверстием. Поверхность изделия покрываем взбитым желтком и посыпаем сахаром и хлопьями миндаля.