подскажите рецепт торта-желе

Слоеное желе

Клюквенный слой: Клюква 16 г, сахар 16 г, вода 100 г, желатин 3 г;
Молочный слой: молоко 100 г, сахар 14 г, желатин 3 г;
Цитрусовый слой: лимонный (апельсиновый, мандариновый) сок 15 г, сахар 15 г, вода 90 г, желатин 3г

Слоеное желе состоит из 3-х слоев.

Слой 1.
Желе из клюквы. Ягоды перебрать, промыть и отжать сок, поставить на холод, а остальную массу залить горячей водой и варить 10 минут. Затем процедить, добавить сахар, довести до кипения. Снять пену, затем ввести замоченный в холодной кипяченой воде желатин и тщательно его разме- шать до полного растворения. Добавить сок и охладить.

Слой 2.
Желе молочное. Молоко с сахаром вскипятить, охладить до 50 градусов и соединить с замоченным и проваренным на водяной бане желатином. Готовую смесь процедить и охладить.

Слой 3.
Желе из лимонов (апельсинов или мандаринов) . С лимонов снять кожицу (цедру) тонким слоем. Затем нарезать ее соломкой и ввести в горячий сахарный сироп одновременно с желатином и, помешивая, нагреть до кипения. Добавить отжатый сок лимона, процедить и охладить.

Взять форму для желе и наливать поочередно слои из 3-х видов желе. Сначала налить белый - и дать слегка застыть, затем - красный, дать застыть, потом - лимонный. Повторить такое чередование несколько раз, пока не кончится все желе. Форму поставить в холодильник. Затем опустить в теплую воду и перевернуть на блюдо.

Ингредиенты для "Торт-желе "ассорти""
Кефира (0.5 ) — 1 пакет.
Желатина — 1 стак.
Желе — 1 шт
(коко)
Рецепт "Торт-желе "ассорти""

Развести все 3 вида желе, каждое в отдельной посуде, дать им застыть. Отдельно развести желатин, смешать его с кефиром (0, 5 ), запарить изюм с курагой, курагу порезать мелкими кусочками. Застывшее желе вынуть из посуды и нарезать крупными кубиками, перемешать. Все это выложить в глубокую посуду, залить приготовленным заранее кефиром с желатином. Дать постоять в холодильнике 45 минут. Затем посуду с желе опустить в горячую воду на 2 сек. и перевернуть, выложив на красивое блюдо, украсить вишенкой.

ТОРТ-ЖЕЛЕ РАДУГА

Продукты:

Бисквит
яйца 3 шт. ,
сахар 60 г,
муки 60 г.

Желе на сметане
сметана 300 г,
ванильный сахар 1/2 пакетика,
сахарная пудра 50 г,
цедра 1/2 лимона,
желатин 30 г,
ягоды малины 250 г,
сироп малиновый 250 г.

Желе прозрачное
сок винограда 150 г,
желатин 15 г.

Отделка
сливки 100 г.
Инструкции:

Выпечь бисквит, остудить. Поместить в ту форму, где и выпекался (форму после выпечки нужно хорошо отмыть, особенно края) . Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Растопить и влить в сметану, смешанную с сахарной пудрой и цедрой лимона. Массу остудить и вылить на бисквит, поставить в морозильную камеру застывать.
Желатин замочить, растопить и влить в сироп с малиной, все перемешать. Готовую смесь влить в форму на застывшее сметанное желе. Снова поставить в холод.
В сок винограда всыпать желатин; когда набухнет, растопить, Остудить, вылить на застывшее малиновое желе.
Сливки взбить и отсадить по кругу на торт из кондитерского шприца или мешочка. Нарезать торт горячим ножом. На разрезе торт будет разноцветным.

Торт-желе “Мозаика”
Ингредиенты:

Для теста:
Яйца 3 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 1 ст.
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Для начинки:
Желе в пачках трех разных цветов по полпачки каждого
Сметана 800 гр.
Сахар 1 ст.
Желатин 35-40 гр.
Кокосовая стружка 1 ст. л.

Приготовление:
Яйца взбить при помощи миксера до образования пены.
Добавить сахар, взбить до его растворения.
Муку соединить с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто.
Разъемную форму для выпечки, диаметром не больше 26 см. выстелить пергаментной бумагой, выложить на него тесто и аккуратно распределить тесто по всей поверхности формы.
Выпекать тесто 25—30 минут при 200—220 градусах, причем в течение первых 10—15 минут не рекомендую открывать духовку, так как в этом случае бисквит делается плотным, трудно пропекаемым.
Готовность бисквита определяют по цвету корочки и по упругости: при надавливании пальцем на непропеченном бисквите остается ямочка.
После того, как вы убедились в том, что бисквит готов, выключите духовку, но бисквит сразу не доставайте. Дайте ему отойти в течение 10-15 минут.
Дайте бисквиту остыть.
Магазинное желе разведите как написано на упаковке, при этом слегка уменьшите объем добавляемой в него воды.
Разные цвета желе вылейте в разные мисочки и охладите в холодильнике.
Порежьте желе ровными кубиками, размером приблизительно 2х2 см.
Желатин замочите в половине стакана воды, дайте ему набухнуть в течение 20-30 минут. Затем желатин растопите на огне до полного его растворения.
Смешайте сахар со сметаной, аккуратно влейте желатин.
Добавьте в получившуюся сметано-желатинную массу кубики разноцветного желе и перемешайте.
В разъемную форму, в которой вы выпекали бисквит, выложите бисквитный корж, затем вылейте начинку из сметаны и разноцветного желе, сверху посыпьте кокосовой стружкой.

Торт «Брусничная мечта»
* Для коржей
* 125 г сливочного масла
* 150 г сахара
* 3 яйца
* 100 г творога
* 200 г муки
* 50 г овсяных хлопьев
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 1/2 ч. л. соды
* Для прослойки
* 200 мл брусничного морса
* 340 г консервированной (моченой) брусники
* 1,5 ст. л. крахмала
* 1 ст. л. сахара
* Для крема
* 250 г мягкого творога
* 60 г меда
* 3 ст. л. яблочного сока
* 400 мл сливок 35% жирности
* 20 г желатина
* Для украшения
* 1 пакетик красного желе для торта
* 250 мл брусничного морса
* 2 ст. л. сахара
* Горсть очищенных фисташек

1. Готовим коржи. Растереть мягкое масло с сахаром до полного растворения последнего. (Кстати, у меня никогда не хватает на это терпения. Интересно, кто-нибудь пробовал, сколько времени этот процесс занимает? )
2. Не прекращая взбивания, по одному вбить яйца и добавить творог.
3. Постепенно добавить предварительно просеянную с солью и разрыхлителем муку, перемешивая ложкой.
4. Ввести овсяные хлопья, перемешать. Я в конце добавляю 1/2 ч. л. погашенной уксусом соды.
5. Тесто выложить в смазанную маслом (я прокладываю дно бумагой для выпечки) разъемную форму диаметром 24-26 см. Разровнять верх.
6. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 30 мин.
7. Остудить корж на решетке и разрезать вдоль пополам.
8. Замочить желатин. Для прослойки развести крахмал небольшим количеством морса. Остальной морс вскипятить с сахаром.
9. Добавить разведенный крахмал, дать закипеть.
10. Добавить бруснику, дать еще раз закипеть. Размешать 1/3 набухшего желатина в горячей бруснике, немного остудить.
11. Половину массы выложить на нижний корж, оставив по краю 1 см свободным. Накрыть вторым коржом. Так же выложить оставшуюся бруснику.
12. Для крема перемешать творог с медом и яблочным соком.
13. Растворить оставшийся желатин на водяной бане или в микроволновке, добавить к нему 3 ст. л. творожной массы, перемешать и соединить с остальным творогом. Убрать в холодильник минут на 10-15.
14. Взбить сливки, добавить в начавшую застывать творожную массу, хорошенько перемешать.
15. Сборка. Вокруг коржей поставить кольцо формы, проложить кондитерской лентой или полоской бумаги для выпечки. Выложить сверху творожный крем, тщательно разровнять.
16. Для верхнего слоя порошок желе для торта смешать с сахаром и 6 ст. л. морса.
17. Остальной морс довести до кипения, добавить смесь и еще раз вскипятить.
18. Немного остывшее желе ст. ложкой нанести сверху на крем. По краю присыпать рубленными орешками и убрать в холодильник минимум на 4 часа.
19. Перед подачей осторожно удалить кондитерскую ленту.