какое вы делаете тесто для блинов?

1,5 стакана муки, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 3 стакана молока или воды. Блинчики получаются великолепные!!!!

Блины скороспелые (скородумки)
Ингредиенты: 1 кг муки, 5—6 стаканов воды, 5 яиц, 2 ст. ложки сахара, I ч. ложка соли, 1 неполная ч. ложка соды.
Приготовление
Яйца, соль, сахар размешать в 4 стаканах теплой воды, всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы получилось тесто без комков. Соду растворить в 1/2 стакана воды и тоже влить в тесто и размешать.
Если тесто получилось густое, добавить еще воды и сразу же выпекать на нескольких сковородах, чтобы не дать тесту осесть.

я могу сказать, какого я не делаю - дрожжевого. А все остальное делаю. Что есть в холодильнике из молочного, то и беру :)

мои блины.

2яйца, 2ст. л. с верхом сметаны, 1,5стакана молока, 1/4ч. л. соды, соль, сахар по вкусу, муку, растительное масло 2/3стакана

Яйца + сметану + молоко + сода, соль, сахар взбить, добавить муки и влить масло, выпекать блины как обычно, каждый перемазать сливочным маслом, посыпать сахаром.

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ,
5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым

Блинчики без дрожжей.
мука - 1,5-2 стакана
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль
Приготовление:
В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности сковороды ровным и тонким слоем.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом. Получаются очень вкусные, а главное быстрые в приготовлении.

Иногда с дрожжами, иногда-нет. Смотря сколько есть времени в запасе. Соду гашу уксусом.

Боже мой! Тут половина ответчиков тесто для блинов вёдрами замешивает что ли?
"мука 5 стаканов (пшеничная, гречневая или и та, и другая вместе) ..." Я валяюсь!
Литр молока разогреть до комнатной температуры, туда 2-3 яйца, в зависимости от их величины, 2 столовые ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли.
Муки стакана полтора. По возможности просеять. Перемешать всё как следует.
Взять поварёшку, высыпать в неё чайную ложку соды, погасить уксусом, подставить под тонкую струйку воды и вымыть весь уксус из гашёной соды. Соду в тесто. Туда же с треть стакана растительного масла.
Перемешать как следует. Тесто получается по консистенции как густые, 33%-ые сливки
Перед выпечкой первого блина сковородку смазать маслом, даже если она тефлоновая.
Остальные будут отскакивать сами.
Получаются сдобные, ароматные, в мелкую дырочку и почти прозрачные на свет.
Если вы любите не блины, а поросят, больше похожих на лепёшки, просто замените молоко кефиром, и дайте тесту немного расстояться в тепле.

Обычное. Можно с гречневой крупой.

Много лет пробовала, но так и не научилась печь блины, как моя бабушка! Остальные за блины не считаю!

Тонкие блинчики

«Будете делать все точно по рецепту выйдет отлично. мука 5 стаканов (пшеничная, гречневая или и та, и другая вместе) молоко 5 стаканов яйца 3-4 штуки сахар-песок 2 столовые ложки соль 1 чайная ложка дрожжи 50 г жир 200 г шпик (для смазки сковороды) 20 г или масло. В двух стаканах теплого молока развести все дрожжи и три стакана муки. Хорошо перемешать, тесто завязать салфеткой и поставить в теплое место на 30-40 минут до увеличения в объеме в два раза. В готовую опару положить сахар, соль, растертые яичные желтки, жир. Все перемешать и всыпать остальную муку, затем вымешивать до эластичного состояния и развести постепенно теплым молоком. Вторично поставить в теплое место для подъема и увеличения в два раза. Поднявшееся тесто снова сбить и дать ему еще раз подняться. После этого в тесто положить взбитые в крепкую пену белки и оставить его на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Как только оно поднимется, приступить к выпечке. Лучше всего использовать толстую сковороду небольшого размера. Тесто налить на сковороду и, наклоняя ее, разлить по всей сковороде. Тесто выливать на хорошо разогретую сковороду, промазанную жиром (шпиком) . Затем перевернуть запеченной стороной вверх. После каждого испеченного блина сковороду смазать куском шпика, насажанным на вилку (или маслом) . Подавать к столу только в горячем виде. Можно с зеленым луком, рублеными яйцами, семгой, икрой и т. д. К блинам подается разогретое сливочное масло, сметана. »

Блинчики без дрожжей

Я пеку на кефире, все очень просто и получаются стабильно, тоненькие и кружевные. Вот рецепт:
1)Налить в кастрюлю или эмалированную миску пол-литра кефира (любого) , добавить 2 ст. л. сахара и щепотку соли, поставить на слабый огонь и подогреть до "температуры парного молока".затем с огня снять.
2)В теплый кефир добавить 2 взбитых яйца, перемешать
3)В отдельной посуде смешать 4 ст. л. муки (почти с горкой) и 0.5 ч. л. соды, просеять в кефирную массу. (я всегда просеиваю, из-за этого блины получаются более воздушные. Но можно и просто всыпать :))
4)Добавить 1 ст. л. растительного масла все перемешать и СРАЗУ ЖЕ начать печь блины!! !
Главное хорошенько разогреть сковороду, иначе в блинах не получится "дырочек"(будут не кружевные) и перед каждой новой порцией сковороду смазываю маслом (слегка, без излишка) . Я пеку на блинной сковороде диаметром примерно 17 см, блинов получается примерно 15 штук.

сладкое

Я делаю блины на кефире, тесто должно быть плотное, почти как для оладий)))) ) Я всегда добавляю на литр кефира 3-4 ст ложки крахмала.) ) А вот сахара кладу не более 2х ст ложек.

Чаще всего жидкое! ! С кефиром или молоком. И очень сладкое!

Вкусное

сладкое с ванилькой

Беру литр кефира высыпаю в него чайную ложку соды, соду гашу крутым кипятком, затем 3 яйца, 3 ложки сахара, пол стакана растительного масла, 1 чайная ложка соли, муку добавляю на глаз, смотрю, чтобы тесто не было густым, но и не жидким, в зависимости какие вы любите блинчики, тонкие или толстые! Удачи!

2стакана молока, 2 яйца, 1 стак. муки, 2 ч. л. сахара, 1ст. л. раст. масла, соль. дать настояться 10 минут. такие делаю, если хочу тонкие блины, чтобы завернуть в них что-нибудь. этот рецепт из журнала "школа гастронома".рецепт действительно очень хороший!
а ещё маленькие блинчики на дрожжах-на поллитра молока, 1 чайную люжку сухих дрожжей, 2 яйца, сахар, соль, очень много муки (сама никак не могу отследить, сколько же добавляю муки, всегда добавляю на глазок...) , чтобы густое получилось. и дать подняться! тесто не перемешивать, чтобы не опало. можно даже на ночь в холодильнике оставить, но мне не нравится, что на след. день блинчики получаются кислыми и быстро черствеют! яэто от знакомой тётушки! с вареньем очень вкусно или со сгущёнкой!! ням-ням!

4 яйца, 2.5стакана молока, полстакана сахара, ~4 стакана муки, растопленное сливочное масло ~100гр.
Желток отделить от белка в разные емкости, затем желтки растереть с сахаром, залить молока, потом муки, и так чередуешь, затем добавляешь растопленное масло, соль. Чтоб блины получились очень лёгкие - можно добавить в тесто 200-300грамм живого пива (если добавляешь пиво, то чутка побольше муки высыпай) . Всё это продолжает перемешиватсья миксером. Затем взбиваешь белки так, чтоб образовалась сплошная пена и выливаешь в тесто, снова это всё миксером и вуаля) )

Получаются офигенные блинчики)

Согласна с ответом Алины Бочкаревой. Потому и были они вкусными и самыми настоящими, потому что делались на натуральных продуктах: молоке, сливочном масле, яйцо чуть ли не из под курицы взято, минимум сахара и ни грамма растительного масла (если учесть какое сейчас это масло...) . А сковороду смазывали кусочком свиного сала!!!