Что приготовить из кислого молока кроме блинов

Тесто дрожжевое на кислом молоке.

- 1 кг. муки
- 0,5 л. кислого молока
- 5 ст. л. подсолнечного масла
- 7 ст. л. сахара
- 50 гр. дрожжей
- 1 ч. л. соды гашеной
-1 ч. л. соли

Очень вкусное тесто, попробуйте. Когда для начинки ничего нет, жарю толстенькие лепешечки и еще горячими посыпаю сахарной пудрой.

Торт Негр
1 стакан варенья, 1 стакан сметаны+1ст. ложка соды. Перемешать. Взбить 2 яйца и 1стакан сахара+50г растопленного маргарина.
Все смешать + 2стакана муки. Форму смазать и обсыпать сухарями. Испечь корж. Можно есть как Коврижку, а можно разрезать корж и смазать любым кремом.
Вместо сметаны прекрасно подходит кислое молоко

Крем из кислого молока

1/2 л. кислого молока, 1 стакан сметаны, 2/3 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, цедра 1 апельсина.

Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсинную цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в тазик со льдом и взбивать до загустения. Разложить в стеклянные вазочки, сверху положить по тоненькому кружочку апельсина, очищенного от кожи и семян, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 2 часа. (

Готовится быстро, просто и очень вкусно!
Для пирога возьмите 1 стакан (200 грамм) манки, добавьте 0,5 л. кефира, перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Затем взбейте 3 яйца со стаканом сахара. (можно и1,5 стакана сахара, кто любит очень сладкое)
Манку с кефиром и взбитые яйца с сахаром смешайте вместе, добавьте 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя, 1,5 стакана муки, немного ванилина, и «добавку» - мак, цукаты. Я ложила ( промытый и обсушенный ) изюм, и молотую цедру мандарина.
Осталось форму для выпечки смазать жиром, припудрить мукой или слегка присыпать манкой, выложить тесто и выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Форму заполняем на две трети, так как манник при выпечке немного растет в обьеме.
Если верх быстро зарумянился прикрыть форму фольгой.
Выпекать около 25 - 30 минут.
Проверить готовность манника нужно спичкой или зубочисткой, если сухая без налипших комочков, готов.

Приятного аппетита!
или вот ещё
"Наскоряк"
1 яйцо
1 стакан килого молока (кефира или любого кисломолочного продукта, можно не превой свежести)
1 стакан сахарного песка
2ст. л. масла (растительного или растопленный маргарин)
2 стакана муки
0,5 ч. л. соды или пекарский порошок

Все взбивается - яйца с ахаром - кафир - масло - мука с содой.

Выливается на промазанный маслом теплый противень и в духовку на срединй огонь Время приготовления - 20 - 30 мин ( духовку во время выпекания не открывать - упадет пирог)

Без добавок можно использовать как основу для торта
Можно добавить в тесто - орехи, изюм, курагу, цукаты, мак, кунжут, кокосовую стружку и т. д.
Можно делать с кислым вареньем - тогда свместо 1 стакана кефира - использовать - 0,5 ст. кефира+0,5 стакана варенья

Сначала сделать творог, а потом сырники!

творог

«Смородиновый» (+)
1 ст. смородинового варенья, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 ст. молока или кефира, 1 ст. л. соды, 2,5 ст. муки.
Все перемешать, испечь. Разрезать на пласты и смазать кремом.
Вместо варенья можно взять 1 ст. любой замороженной или свежей ягоды (лучше облепиху) . Торт приобретет пикантную кислинку и будет не приторно сладким.

Пряники (+)
0,5 л кефира, 4 желтка, 3 ст. л. растит. масла, 1 ст. сахара, 1 ч. л. соды, мука.
Глазурь: 4 белка, 1,5-2 ст. сахара.
Замесить некрутое тесто. Раскатывать шарики и выпекать на умеренном огне 30-40 минут. Горячими обмазать глазурью. Из порции получается 34 пряника.

"Багдадские пряники"
Кефир - 0,5 литра, сахар - 2 стакана, сода - 1 ч. ложка, растительное масло - 3 ст. ложки, ванилин на кончике ножа, мука (столько, чтобы тесто получилось по консистенции как для пирогов) . Для глазури: сахар - 3 стакана, стакан воды.
Замесить некрутое тесто, раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Выдавить стаканом кружочки, и выпекать в разогретой духовке, до румяной корочки. В процессе выпекания прянички должны приподняться в 2 раза. Сверху каждый приник нужно полить глазурью: 3 стакана сахара + 1 стакан воды + кипятить 15 минут.

оладьи, или тесто для пирожков