Подскажите рецепт пирога со щавелем?

Щавель обварить крутым кипятком, после этого мелко размолоть и засыпать сахарным еском по вкусу, всё начинка готова.... PS: думаю с тестом справитесь....

Есть сомнеине, что эти пироги потекут. Нет ничего противнее прирога со щавелем, выпустившего сок, который испачкал пирог. Это не так?

Тесто:

1 стакан молока,
200 г сл. маргарина,
пакетик дрожжей 7 гр,
0,5 кг муки.

Приготовление теста:

Высыпать в кружку пакетик дрожжей ( 7 или11. Я беру 2/3 11-гр. пакетика) ,
2 ст. л. сахара, залить теплым молочком, размешать и поставить в теплое местечко.
Я обычно ставлю в микро или рядом с плитой. Муку просеиваем, маргарин должен быть уже комнатной температуры.

В просееную муку закидываем кидаем кусок маргарина,
который становится мягким только при естественном согревании.

Когда молочно-дрожжевая смесь покрылась шапкой (мин через 10, как поставили) ,
выливаем в полученную маргариново-мучную крошку и быстренько мешам.
Ставим в холодильник на 30 мин.

Для начинки:

150гр щавеля,
1ст. л. сливочного масла,
2 луковицы,
300гр творога,
100гр сыра,
3 яйца,
1ст. л. сахара,
соль, перец,
зелень (лук, укроп, петрушка) по желанию.

Щавель тщательно промыть, отварить 2-3минуты.
Слить воду, откинуть на дуршлаг.

Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить мелко нарезанный лук
и обжарить до золотистого цвета.

В большую миску протереть через сито творог,
добавить взбитые вилкой яйца, вымесить,
теперь добавить щавель, зелень и натёртый сыр.

Выложить в форму тесто, приподняв бортики. Смазать бортики растительным маслом.
Выложить начинку.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.
Выпекаем 35-40минут.

*********************************************************************************************************************

Пирог со щавелем "Ленивец"

500мл кислого кефира
2 стакана муки
250гр маргарина
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан сахара
1,5 ч. л. соды
щавель мелко порезанный (примерно одна 2-ух литровая банка по объему)

Приготовление:

высыпаем в глубокую миску муку, добавляем гашеную кефиром соду, 0,5 пакетика ванильного сахара, 0,5 стакана сахара, перемешиваем. Затем добавляем размягченный маргарин, как-бы вмешивая его в муку руками (растираем с мукой до мелких комочков) . Тем временем, в мелко порубленный щавель добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар и хорошенько мнём 1-2 минуты. В миску с мукой добавляем кефир и хорошенько размешиваем (консистенция получается довольно жидкой) .
Теперь переливаем половину теста на хорошо смазанный маслом противень (я брала квадратный, но можно и круглый с d=30см) , выкладываем равномерно начинку и заливаем оставшимся тестом.
Ставим в хорошо разогретую до 200С духовку и печем приблизительно 20-25 минут до зарумянивания. Вытащить из духовки, остудить.
Пирог получается нежным, сочным... тесто мягкое, как сдобное!

Пирог со щавелем

Дрожжевое тесто: мука 650 г, сахар50 г, маргарин 70 г, яйцо 2 шт. , соль 10 г, дрожжи 25 г, молоко 170 г.

Из этих продуктов получится 1 кг теста. Щавель перебрать, промыть, мелко нарезать, слегка обсушить, добавить для аромата несколько листочков мяты или мелиссы лимонной, посолить по вкусу. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта положить приготовленный щавель. Края пласта соединить на середине и защипать. Сформованный пирог уложить швом вниз на смазанный маслом противень, украсить вырезанными фигурками из теста, приклеивая их желтком. Пирог поставить на 15 минут, чтобы он расстоялся. Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2-3 местах деревянной палочкой. Готовый пирог уложить на блюдо, предварительно дав немного остыть.

Пирог со щавелем (Кухня: русская)

Надо: 30-50 г свежих дрожжей; 0,5 л молока; 250 г сливочного маргарина; 3 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка растительного масла; (соль на кончике ножа) ; 700-800 г муки.

Для начинки: 300 г свежего щавеля; 1,5-2 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка крахмала; 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.

Для смазывания поверхности пирога: 1 желток.

Тесто разделить на три части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (”Донышко”) и положить в сковороду, круглую форму или противень, смазанный маслом.
Поверхность лепешки посыпать сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть “Крышкой” толщиной 0,5 см, раскатанной из трети оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой и оставить на 7-10 минут для расстойки, затем смазать желтком и выпекать.

Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть,
разложить на скатерть, просушить, затем мелко нарезать,
смешать с сахаром и крахмалом и использовать для пирога.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.