Как приготовить карамельный торт с вареной сгущенкой?? Точно не помню..,но, было ооочень вкусно""" Может быть кто знает?

КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Привожу полную порцию, но, по-моему, из таких количеств торт должен получится просто огромным. Поэтому делала на 1/3 указанной порции в форме Д 20 см.

750 мл муки (сперва просеять, потом отмерять)

1/4 ст. л. соды

1 неполная ч. л. соли

250 г масла

750+2 ст. л. сахара

6 яиц

220 г сметаны

ванильный сахар

850 мл коричневого сахара (я брала обычный)

375 г масла

1 банка сгущенного молока

рубленые орехи

По рецепту нам надо 4 формы диаметром 24 см, я пекла все в одной форме одним коржом. Смазать форму жиром и выложить пергаментом. Включить плиту нагреваться до 190 С.

Смешать муку, соду и соль. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавить яйца. Потом 1/2 муки, потом 1/2 сметаны, потом остаток муки и остаток сметаны. Взбивать массу около 20 мин.

Выпекать 4 коржа одновременно около 20 мин. На один большой корж у меня ушло примерно 35 минут.

В это время растопить масло и добавить в него коричневый сахар. Поскольку коричневого сахара в тот момент у меня не было, но я закарамелизировала несколько ст. л. сахара, потом добавила к нему растопленный маргарин и остальной сахар. Добавить сгущенку. Варить на медленном огне. Постоянно помешивать до полного растворения сахара, потом помешивать периодически. Варить минут 20-25.

Вытащить коржи и извлечь их из форм (я сразу же и разрезала корж, пока он был горячим) . Увеличить огонь под начинкой до максимума и дать интенсивно прокипеть 2-3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить немного ванильного сахара и щепотку соды. Поместить посудину с кремом в таз с холодной водой или льдом и немного повзбивать до некоторого загустения.

На сервировочную тарелку укладываем первый теплый корж. Размазываем примерно 1/5 часть начинки. Также поступаем с оставшимися 3 коржами. Остатками крема покрываем верх и бока торта, посыпаем рублеными орехами.

Даем остыть и настояться. У меня стоял тортик сутки. Сперва на столе, а по остыванию - в холодильнике.