Подскажите рецепт манника или сметанника?

Манник из кефирной Активиа

- манка: 1 стакан
- Активиа: 1 стакан
- маргарин или масло: 150 г (я беру обычно вполовину меньше, результат от этого не хуже, зато калорий меньше)
- яйца: 2 шт.
- сахар: 1 стакан (но тут ситуация аналогична маслу — выбор между сладостью и калориями)
- сода или разрыхлитель для теста — 0.5 чайной ложки

1. Манку залить кефиром и хорошо перемешать. Оставить на несколько часов набухать (можно, например, на ночь) .
2. Растереть масло с сахаром, добавить яйца. Смешать с набухшей в Активиа манкой. Добавить разрыхлитель. Добиться однородной массы.
3. Печь на медленном огне чуть меньше часа.
----------------
СМЕТАННИК

150 гр сл. масла, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. муки, 200 гр сметаны.

Все перемешать. Соду погасить и добавить перед мукой. Выпекать 30-40 минут. Тесто сильно поднимается. Можно добавить орехи и изюм. Можно промазать любой начинкой после выпекания.
----------------------

Манник

Наконец-то я нашла тот рецепт манника, который мне понравился на вкус, пышный, не сухой, даже влажный, хочу и вам порекомендовать.

Делается просто. В тесто по желанию можете добавить изюм, цукаты, сухофрукты.. . Я добавила курагу.

Ещё моя "отсебятина": горячий манник потыкала зубочисткой и равномерно полила сгущёнкой (примерно 2 столовых ложки) . Получилась тонкая глазурь с проникновением: ) Наверняка можно вместо сгущёнки использовать любой сироп. А можно и не поливать вовсе.

1 стакан манки залить 1 стаканом сметаны, оставить на 30-60 минут

Затем добавить:

150 г сливочного размягчённого масла,

1-1,5 стакана сахара,

3 яйца,

0,5 ч. л. соды гашёной (или разрыхлитель)

1 стакан муки

по желанию цукаты (изюм, орехи, курага.... )

всё перемешать и вылить в форму.

Выпекать при 180 градусов до светло коричневого цвета.

Манник с ветчиной

Взбивают тертый сыр, манку и яйца. Добавляют резаную соломкой ветчину. Горячим бульоном, вливая понемногу и взбивая венчиком. Нагревая, продолжают взбивать, не допуская кипения. Запекают в духовке 20' при 250°, пока не подрумянится.

1 л куриного бульона, 50 г манки, 50 г сыра, 2 яйца, 100 г ветчины, пучок зелени

МАННИК
1стак. простакваши (кефира)
1стак. манки
1стак. сахара
1 яйцо
Всё хорошо перемешать и оставить на 1 час (чтобы манка разбухла)
Затем добавляем 100гр. маргарина (комнат. t), 1 стак. муки, 0,5 ч. л. соды.
Всё тщательо перемешать, вылить в смаз. форму и выпекать при t=200гр. до готовности.

Ингредиенты для "Сметанники"
Мука
Масло
Сметана

Рецепт "Сметанники"

Для теста:

30 г свежих дрожжей или 1 пакетик 10 г сухих
270 мл молока
2 ст. л. сахара
450 г муки (примерно, по ситуации можно добавить до нужной консистенции теста)
50 г сливочного масла
0, 5 ч. л. соли

Молоко нагреваем примерно до 40 -45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оноподойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти
Начинка: 6 столовых ложек сметаны. 2 столовые ложки муки. 2 ст. ложки растопленного масла. сахара 1 -2 ложки столовые по вкусу. все перемешать.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
выпекаем 20 -30 минут в духовке на 180 -200 градусов

Тоже самое можно сделать, но с творогом, т. е. ватрушки
для начинки
500 г творога
4 желтка
4 ст. л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. с горкой муки
ванильная эссенция

Ингредиенты для ""Манник""
Кефира — 1/4 шт
Яиц — 2 шт
Манна крупа — 1 шт
Сахара — 0.5 шт
Ванильный сахар — 1 шт
Разрыхлителя — 1 л
Масла — 20 шт
Соль щепотка

Рецепт ""Манник""
Разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить

Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать.

Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~35 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Р. S. Чуть не забыла: выпекайте лучше в средней форме (у меня размером 18х25 см), если хотите повыше-берите смело двойную норму продуктов и выпекайте соответственно подольше минут 40-45.

СОВЕТ: Когда порежете на квадратики манник, можно сделать прослойки, а какие выбирайте:
1.протертый с сахаром лимон
2.любой кисло-сладкий джем
3.вар. сгущeнка
4.творог с вареньем
5.шокол. пудинг
6.любой йогурт и т. д.
Удачи и приятного аппетита!! !

В полллитровую банку высыпать 1 ст. манной крупы, залить таким же количеством кефира или простокваши и поставить на ночь в холодильник. Утром растопить полпачки маргарина, добавить 0,5 ст. сахара. Затем добавить манку с кефиром, вбить яйцо, всыпать немного муки и 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом) . Хорошенько всё перемешать - и на смазанный противень. Выровнятьложкой или рукой, придавая пирогу форму. Посыпать сахаром - и в духовку. Выпекать примерно 40 мин, готовность проверить спичкой или зубочисткой, воткнув её в пирог. Когда остынет, то можно красить ягодами свежими или из варенья, посыпать орешками.
Приятного чаепития!!

манка, немного муки, вода и молоко (кефир и т. д.) , 1-2 яйца, маргарин или масло, сахар, соль, разрыхлитель теста или сода с уксусом (лимонной кислотой) , сухофрукты (изюм, курага, чернослив) , орехи мелко порезанные в тесто и украсить ломтиками яблока.

Самый вкусный и простой .Без замарочек. 1стакан сахара взбиваем с 4 яйца добовляем 1 стакан сметаны и 1 стакан муки .Чайная ложка соды погашается 1 столовой ложкой уксуса. Хорошо перемешать и вылить в форму предворительно смазаную маслом и посыпаную мукой. 40 минкт и за уши не оттянуть!!!!

Состав

на форму, размером 18х25 см использовалась двойная норма продуктов
кефир - 250 мл,
яйца - 2шт,
манная крупа - 1 стакан,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложки,
сливочное масло - 20-30 г,
щепотка соли

Приготовление

В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить миксером или венчиком.
Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать. Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре ~170°C ~40-45 минут.
За ~5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

«Манник»

Ингредиенты
1 стакан манки
1 стакан сметаны (15-20%)
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. соды)
1-1.5 стакана муки
Рецепт приготовления

Сметану перемешать с манкой и оставить на 1 час.

Яйца растереть с сахаром.

Добавить манку со сметаной, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Вылить тесто в смазанную маслом форму (подойдет форма диаметром 24-26 см) , поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов манник или нет, его надо проткнуть спичкой (или зубочисткой) , если она сухая-манник готов.

Приятного аппетита!

ДВУЦВЕТНЫЙ СМЕТАННИК

Для теста:
4,5 стакана муки
1,5 стакана сметаны
1 стакан сахара
3-4 чайных ложки какао
0,5 чайных ложки соды
0,5 чайных ложки соли
Для крема:
300 г сметаны
1 стакан сахара
1 щепотка ванилина
Смешать сметану с сахаром и солью и разделить на 2 части. В одну часть добавить половину муки с какао и половиной соды, а в другую - только муку и соду. Замесить обе части теста. Каждую часть теста разделить на 3 части. Раскатать их в круглые лепешки и вырезать круги по большой тарелке.
Выпекать коржи на смазанном маслом противне в течение 12-15 мин при 220-240°С. Охлажденные коржи (поочередно темные и светлые) сложить стопкой. Каждый промазать кремом из взбитой с сахаром и ванилином сметаны. Готовый торт поставить в холодильник на 2-3 часа