Подскажиет рецептик хвороста, чтобы очень разбухал и был мягким внутри...Заранее спасибо!

Состав

5 яичных желтков,
1 яичный белок,
1 ст. ложка сливок,
1 ст. ложка водки,
2- 3 чайные ложки сахарного песка,
щепотка соли,
сода на кончике ножа

Приготовление

Желтки и белок от одного яйца, взбивают вилкой, добавив сливки (или водки, а еще лучше - то и другое) , соду, сахар, соль, и замешивают крутое тесто.
Из него раскатывают сканцы, желательно очень тонкие. Не старайтесь чтобы края были аккуратные и ровные - таких роз не бывает.. .

В алюминиевой кружке или кастрюльке с ручкой разогревают подсолнечное масло или растительный жир (можно смесь) и начинают жарить розанцы. Жиру должно быть больше половины посудины. Я для жарки использую фритюрницу.
Розочку лучше делать деревянной тонкой палочкой, проткнув сканец по-центру и накручивая его на палочку. Если нет палочки - то использую вилку: втыкаю ее посередине и накручиваю сканец на тесто.
Сканец на вилке опускают в кипящее масло, которую следует держать вертикально и с ее помощью вращать сканец в масле, чтобы он принял форму цветка. Как только розанец начнет розоветь (на это потребуется не более минуты) , его осторожно достают из кастрюли, дают стечь лишнему жиру и перекладывают изделие на тарелку для остывания.
Когда все розанцы испекутся (должно быть 20 - 25 штук) , их располагают на большом блюде и каждый розанец посыпают сахарной пудрой.

Хворост

На 2,5 стакана муки - 3 желтка, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки коньяка, 1 ст. ложку сметаны, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана молока и стакан топленого масла или смальца для жарения.

Молоко, сметану, яичные желтки, сахарную пудру и соль с добавлением коньяка хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Тесто раскатать тонким слоем, как на лапшу, нарезать узкими полосками длиной 10- 12 см, переплести их, сложить по 2-3 полоски вместе, соединить концы, слегка смазывая белком. Можно тесто разделать в виде розочек; для этого вырезать из него кружки разных размеров, положить один на другой, придавить серединку, а по краям кружков сделать прорезы. Разделанное тесто опускать в горячий жир, подготовленный из топленого масла с добавлением смальца или другого жира. Готовый хворост вынуть вилкой из жира на решето или на бумагу и посыпать сахаром, истолченным и смешанным с ванилином, цедрой или корицей.

200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, лимонная корка, 2 столовые ложки водки, растительное масло, сахарная пудра.
Яйца взбить с сахаром, добавить натертую лимонную корку, сметану, просеянную муку и водку, смесить тесто и поместить его на 30 минут в холод.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2мм, нарезать лентами шириной 4см, колесиком для теста надрезать ленты до середины узкими полосками, затем разделить ленты на кусочки длиной 6см, каждый кусочек скатать рулетиков.
Жарить в большом количестве сильно разогретого растительного масла до коричневого цвета. Готовый "хворост" немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Очень просто, лучше рецепта я не встречала !
Но это для того случая, когда Вы хотите что бы при жарке хворост разбухал и был мягким внутри !

В 1 стакан кефира или любого кислого молока добавь пол чайной ложки соды и пусть постоит 7 - 10 минут ,
2 яйца ,
1 стакан сахара
30 гр масла или маргарина ( не больше ! )
немного соли ,
1 столовая ложка водки
муки столько, что бы было мягкое тесто, но не липло к рукам
раскатать пласт толщиной 1 см, нарезать хворост и жарить в большом количестве раскалённого масла
Сразу после жарки посыпать сахарной пудрой и ...приятного аппетита !
Если понравится -- напиши, буду ждать

Хворост дрожжевой:
Мука 1кг
Дрожжи 1 пакетик
Яйцо- 2-3 шт.
Маргарин-170 гр
Молоко-чуть меньше 1,5 стакана
Сахар-200 гр
Соль 1 ч. ложка
Ваниль.
жарить во фритюре, разбухнет, не сомневайтесь и мягким будет, а корочка хрустящая ))))

Сколько яиц, стлько и столовых ложек водки + муки, чтобы легко раскатать тесто. Ни сахара, ни соли не нужно. Но когда вынимаем хворост из кипящего масла, вот тут-то и обсыпаем его сахарной пудрой. Лепота!!!