дайте хороший рецепт блинчиков))

1-2 яйца, сахар и соль по вкусу, молока немного (стакан или 2),мука (по консистенции - если хотите потоньше блинчики, меньше муки добавляйте), можно добавить разрыхлитель - все взбить, добавить в тесто немного масла подсолнечного и печь

Блины (налистники)

Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, вода пополам с молоком (или светлым пивом) , соль.
Начинки:
1. Мясо вареное, лук жареный, пряности.
2. Шампиньоны жареные с луком, чуть сметаны, пряности.
3. Грибы тушеные с луком, тертая булка, яйцо вареное, пряности.
4. Яблоки тушеные, протертые с сахарной пудрой и ванилью или корицей.

Хорошо размешать тесто, чтобы было жидким. Можно добавить в него 1 ст. ложку растительного масла. Наливать тонким слоем на разогретую сковороду с небольшим количество жира (а еще лучше наколоть на вилку кусочек сала и потирать этим салом горячую сковородку) . Когда жаришь, потряхивай сковородкой по горизонтали. Жарить быстро. Самое трудное наловчиться переворачивать – достигается тренировкой. Готовые блины намазать начинкой и свернуть рулетиком. Намазывать на более поджаристую сторону, потому что потом блины все равно будешь либо поджаривать, либо подогревать, если много нажаришь и на завтра останется.

Так делаются «классические»
русские блины.
Вот точная рецептура
для них: на 1 кг
пшеничной муки — 4—5 стаканов
теплого молока, 3 столовые
ложки сливочного или топленого
масла, 2 столовые ложки
сахара, треть палочки дрожжей,
соль, 4—5 яиц, кусочек свежего
свиного сала.

Большие блины
На 400 г муки — 5 яиц, 1 стакан
молока, 35—50 г пива, 20 г
топленого масла, соль, сахар,
корица по вкусу.
Муку просеиваем через сито в
просторную миску горкой, делаем
сверху углубление, вбиваем
туда яйца, разбавляем тесто
молоком и пивом, добавляем
расплавленное топленое масло,
соль. Из этого жидковатого теста
выпекаем на большой сковороде
тонкие блины.

А как хороши блины с рыбой!
Подойдут и сельдь, и килька,
и мороженая рыба. Рыбу разделываем
на кусочки по 5—6 см
каждый, удаляем из нее кости,
затем натираем солью и черным
молотым перцем. Для маринада
немного уксуса разбавляем водой
(как для пельменей) , чтобы смесь была слегка кислой, добавляем столовую ложку растительного
масла. Кусочки укладываем
в эмалированную кастрюлю,
заливаем маринадом так,
чтобы он едва покрывал рыбу.
Под гнетом выдерживаем рыбу
сутки, потом острым ножом
нарезаем на тоненькие кусочки
и каждый заворачиваем в горячий,
только что испеченный блин.

Блинчики с мясом

Продукты: 150 г муки, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 325 мл молока, щепотка соли, щепотка сахара.
Начинка: 350 г говяжьего фарша, 100 мл молока, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 4 крупных сочных помидора, 1 моцарелла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка орегано (душицы) , морская соль, свежемолотый черный перец.

Просеять муку, добавить в муку яйцо, молоко, по щепотке соли и сахара и замесить тесто.
Растопить сливочное масло, добавить в тесто и вымешать все хорошенько. Испечь блины.
Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на растительном масле. Натереть на терке помидор. Добавить в сковороду мякоть помидора, по щепотке соли, свежемолотого перца и орегано. Затем добавить фарш и жарить все вместе на медленном огне под крышкой 15 минут.
Остальные помидоры взбить в блендере со 100 мл молока, 1 ч. ложкой соли и 1 ч. ложкой сахара.
Выложить на каждый блин 2-3 ст. ложки фарша, свернуть блины в виде колбасок и уложить в глубокий противень. Щедро полить томатным соусом, положить сверху кусочки моцареллы и присыпать орегано.
Запекать в разогретой до 170°С духовке 25-30 минут.

Молочные блины
5 яиц, 1 л молока, 350 г блинной муки, 2 ч. л. сахара, соль по вкусу.

5 яиц
1 л молока
350 г блинной муки
2 ч. л. сахара
соль по вкусу

Яйца взбить в чашке так, чтобы желтки хорошо соединились с белками, затем развести яйца молоком, вливая постепенно и тщательно размешивая. В другую чашку всыпать муку, перемешать ее с сахаром, затем развести приготовленным молоком с яйцами, посолив по вкусу.

Тесто должно быть очень жидкое, выпекать нужно очень тонкие блины. Когда блин будет готов, провести по краям ножом, перевернуть сковороду, чтобы блин отлип сам, остудить. Подавать блины с медом или вареньем.


Блинчики бананово-шоколадные
1 яйцо
1 ст. молока
2 ст. л. муки
1 ст. л. сахара
ванильный сахар
1 ст. л. растительного масла

1 банан
100 г шоколада

1. Яйцо смешать с сахаром и ванилькой.
2. Влить 1/3 часть молоко.
3. Добавить муку.
4. Потом влить остальное молоко. Молоко добавляем поэтапно, чтобы в тесте не было комочков.
5. Добавить в тесто растительное масло.
6. Испечь тоненькие блинчики.
7. Банан порезать тоненькими пластинками.
8. Шоколад поломать, добавить 2 ст. л. воды, растопить на водяной бане.
9. Готовые блинчики смазать шоколадом, положить по несколько пластинок банана, завернуть.
10. Сверху тоже можно полить шоколадом или апельсиновым соусом.

Острые блинчики с салями

На 4 порции
125 г муки
250 мл молока
2 яйца
мускатный орех
300 г салями
1 луковица
2 зубчика чеснока
300 г помидоров
2 стручка сладкого перца
1 стручок перча чили
3 стол, ложки оливкового масла
200 г консервированной кукурузы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать просеянную муку, молоко и яйца, добавить соль, щепотку мускатного ореха и оставить тесто на 30 мин.
2. Салями нарезать кружочками. Луковицу очистить и порубить мелкими кубиками. Очистить чеснок. Помидоры и сладкий перец,
вырезав плодоножки и удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Стручок перца чили ополоснуть водой и, отрезав плодоножку,
разрезать пополам, очистить от семян и измельчить. З. В 1 стол, ложке масла поджарить колбасу и репчатый лук. Через пресс
выдавить в сковороду чеснок. Добавить помидоры, сладкий перец и перец чили. Тушить около 15 мин, Кукурузу слить и перемешать
с овощами. Посолить и поперчить по вкусу. 4. В оставшемся масле порциями испечь тончайшие блинчики. На каждый выложить начинку,
свернуть в трубочку и разложить на тарелки. Украсить, по желанию, зеленью и помидорами.

Оладьи подойдут? Кефир + питьевая сода + яйца + сахар + мука (пропорции 1литр, 0,5 ч. л. , 2 шт. , 2-3 ст. л. , муку всегда сыплю "на глаз" )
Приятного аппетита!

1 или 2 яйца, любые молочные продукты например сметану растворить с водой, кефир, и так далее. Соль сахар по вкусу.
Муки 3,4,5 с. л. смотря сколько яиц.