Как приготовить вытяжное тесто ("Фило") ???

Тесто фило

Тесто фило (его еще называют вытяжное) . Прочитав рецепт одного потрясающего блюда, я задумалась о его главном ингредиенте. Вообще-то оно должно где-то продаваться, но я, увы, не нашла (может вам повезет?) . Поэтому, вытащив рецепт с кукинга, попробовала сделать его сама. Сначала получалось не важно, но потом все лучше и лучше.

Для приготовления теста - 1 порция:
- 2 1/2 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст. л. подсолнечного масла
- щепоть соли

Я делала 2 порции.
Все ингредиенты соберите в ёмкость комбайна и вымесите однородное мягкое тесто.
Заверните его в пищевую плёнку и положите в холодильник на пару часов. (Я оставила в холодильнике на ночь. )
Тесто выньте из холодильника - нужно дать ему согреться до комнатной температуры. Потом разрежьте на 12 кусочков и скатайте шарики (на это уходит одна порция теста) . Если нет опыта работы с этим тестом, самое лучшее, чтобы были маленькие порции.

Начинаем работу. Посыпьте мукой досточку и тесто. Раскатайте немного.

Затем перенесите тесто на расстеленную на столе скатерть и растягивайте на кулаках над ней.

Когда тесто уже довольно хорошо вытянуто - можно вот так, по кругу подтянуть края. Тесто можно раскачивать из стороны в сторону. Тесто вытягивается очень хорошо, даже с первого раза разрывов почти не было. Но, если они и будут - ничего страшного, пласты теста в процессе приготовления бистийи будут наслаиваться друг на друга.

Когда вы уже с помощью рук не сможете или боитесь тянуть - можно положить тесто на скатерть и продолжать работать - сколько возможно.
Вот что получилось, края можно обрезать.

Пласты теста советую готовить по мере надобности, так они очень быстро сохнут. Или можно приготовить все сразу, но тогда их придется держать под влажными полотенцами.

Ни разу не готовила... (((

Фило- это вытянутое ПЕЛЬМЕННОЕ тесто.