podskajite kak delaetsa pirog c chyavelem? spasibo

Русский щавелевый пирог с соусами, вишневым и манговым

Нарезаем щавель (100г) , смешиваем с сахаром (20г) и крахмалом (10г) . Даем постоять, затем отжимаем лишний сок. Раскатываем тонко дрожжевое тесто и выкладываем щавель. Формируем пирожок. Выпекаем в духовке при температуре 200, минут 10.
Готовим соусы: вишню измельчить в блендере с сахаром и ликером. Замораживаем.
Для второго соуса все ингредиенты измельчаем и выкладываем в глубокую суповую тарелку. В середину кладем пирожок, а сбоку – соус (сорбе) из вишни.
Соус-сорбе:
Вишня или черешня 50г
Сахар 15г
Ликер шерри-бренди 10г
Второй соус:
Манго 50г
Сок лимона 10г
Лед
Сахар 15г
Сок апельсиновый или абрикосовый 20г

Пирог со щавелем закрытый

Тесто дрожжевое постное: 600 г . Для начинки: 300 г щавеля, 1—2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1—2 ст. л. молотых просеянных сухарей.
Тесто разделить на 3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко) , положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями (1—2 ст. л.) , затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защепить, пирог наколоть вилкой, оставить для расстойки на 7 —10 мин, смазать сладким чаем. Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть, разложить на скатерть, просушить, мелко нарезать, смешать с сахаром и крахмалом. Выпекать пирог при температуре 200—210 градусов до готовности. Пирог из щавеля имеет нежный кисло — сладкий вкус.

Для рецепта Вам потребуются:

для дрожжевого теста:
- мука – 2.4 стакана
- сахар – 3 ст. л.
- масло сливочное – 3 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- соль – 1 ч. л.
- дрожжи (свежие) - 25 г
- молоко –3/4 стакана
- щавель – по вкусу

Щавель промыть, обсушить, тонко нарезать, добавить несколько листочков мяты, посолить по вкусу. Замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта положить приготовленную начинку. Края пласта соединить на середине и защипать.

Сформованный пирог уложить швом вниз на смазанный маслом противень и поставить на 15 минут для рассойки. Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2-3 местах деревянной палочкой.

Готовый пирог уложить на блюдо, предварительно дав немного остыть.