как сварить желе из красной смородины? спасибо

лучше его сделать сырым. перетереть смородину и добавить сахар 1:2. в смородине много пектина и она сама зажелируется в холодильнике. а аромат будет ваууу!

нагреть ягоды в широкой посуде до 70-80 градусов (в идеале в духовке, но можно и на слабом огне, помешивая слегка) . Как ягода станет горячей (частично даст сок) , пропустить горячие ягоды чрез соковыжималку и сразу в теплый сок добавить 1,3 кг сахара на литр сока, размешать. Сок на глазах станет прозрачным по мере растворения сахара, разливать сразу в банки!!!, остынет - желе готово. Под капроновую крышку и в прохладное место, можно сверху чуть-чуть присыпать сахаром.

не вздумай варить. оно само схватится в холодильнике

Инструкция
1
шаг

Ягоды поместить в кастрюлю и залить холодной водой.

2
шаг

Довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

3
шаг

Процедить полученный сироп через дуршлаг, отжать – жмых выбросить.

4
шаг

В полученный сироп добавить сахарный песок из расчета: один стакан сиропа – один стакан сахара.

5
шаг

Полученную массу прокипятить еще 5 минут на медленном огне.

6
шаг

Разлить все по банкам и дать загустеть. Приятного аппетита

Первый способ

Ягоды измельчают и отжимают сок. Смешивают сок с сахаром (на 1 стакан сока 1 стакана сахара) , слегка подогревают и перемешивают до полного растворения. Разливают в небольшие банки, чтобы употреблять в один-два приема, закрывают полиэтиленовыми крышками или пергаментом. Хранят в холодном месте.

Второй способ

Из слегка недозревших ягод отжимают сок, уваривают его в мелкой посуде, прибавляя постепенно половину нормы сахара, а другую половину всыпают небольшими порциями перед концом варки. Готовность желе определяют, проводя по дну деревянной ложкой: если желе готово — останется дорожка. Расфасовывают желе в стерильные, прогретые над огнем или в духовке небольшие банки. Укупоривают их после выстаивания 8–10 ч обычными пластмассовыми крышками.

Состав: смородина 2 кг, сахар 800 г.

Третий способ

Ягоды измельчают, смешивают с 4/5 всего количества сахара, раскладывают в небольшие баночки, засыпают сверху оставшимся сахаром, накрывают пергаментной бумагой и завязывают или закрывают полиэтиленовыми крышками.

Состав: смородина 1 кг, сахар 1,8–2 кг.