Как приготовить правильно сырную запеканку?У меня она подает после того как достаю из духовки. Подскажите свой секрет

2-3 столовые ложки манной крупы добавьте ( в зависимости от объема). Ну и конечно яиц 5-6 шт, масло сливочное топленное.

- лапша - 600г
- мягкий сыр - 200г
- сметана - 150г
- растительное масло - 1 ст. л.
- копченая грудинка - 125г
- сливочное масло - 10г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- крупная соль
- молотый перец - по вкусу.

Заполнить большую кастрюлю водой на 3/4, добавить растительное масло и ложку соли. Довести до кипения. Положить лапшу и варить около 10 мин, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Порезать грудинку на мелкие кусочки. Слегка обжарить на сковородке с антипригарным покрытием без добавления масла. В отдельной форме смешать сметану с желтком, добавив перец. Обрезать корочку у сыра и нарезать его тонкими полосками. Смешать лапшу с грудинкой. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Сверху залить сметаной с желтком и выложить сыр. Запекать 15 минут в духовке при температуре 210 градусов.

подождать может надо пока застынет :)

думаю, стоит её подержать в духовке, после выключения огня. чтобы она "закрепилась". или найдите рецепт чизкейка и прочитайте внимательно технологию замешивания крема, можети поможет в приготовлении запеканки. А ещё - не растраивайтесь, прелесь домашней еды в том, что она вот такая нестандартная - то опускается, то разоврётся, корж например. всё это мелочи.

Сырная запеканка

Состав:
сыр твердый - 250 г
молоко - 250 г
пиво - 250 г
масло сливочное - 1 ст. ложка
яйцо - 4 шт.
хлеб пшеничный черствый - 8 ломтиков
горчица (порошок) - 1/2 ч. ложки
тмин - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:
Яичные желтки растереть с солью, тмином и горчицей, влить молоко и размешать.
Сыр нарезать кубиками, с хлеба срезать корочки, 3/4 хлеба нарезать кубиками, добавить сыр, залить молочной смесью, дать пропитаться и влить пиво.
Яичные белки взбить до образования устойчивой пены, соединить
с хлебом и сыром, выложить в смазанную маслом форму, сверху положить кусочки масла и посыпать крошками из оставшегося (1/4) хлеба.
Запекать в духовке 25–30 минут при 180 °С.
При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!! !