Из за чего резко падает железо в крови. И как его поднять

У женщин из-за потери крови при месячных, у пожилых людей может быть внутреннее кровотечение или заболевание органов. Всегда надо проходить обследование при сильных анемиях!

Из-за нехватки железа в еде, болезней ЖКТ, кровотечений.

Вообще, ЭТО-проблемы печени и селезенки.

Для начала, сдайте анализы. Иногда можно сколько угодно пить желесосодержащие препараты, а оно всё равно падать будет. Есть разные причины анемии, чаще всего бывает дефицит витамина В12.
Потом, зависит от того, насколько падает. Если у вас, например, 115 (норма от 120 для женщин), то достаточно употреблять больше продуктов, такие как говядина, яблоки зеленые и другие продукты с хорошим содержанием железа.
Если понижение сильное, тогда да, нужны препараты. Но и правильное питание тоже, на одних препаратах всю жизнь не будешь жить.
Феррумлек - большое содержание железа, но однако дофигища побочек, у 90% людей побочки со стороны ЖКТ, обычно запоры и боль в животе.
Я предпочитаю Фенюльс поэтому. Там меньше содержание железа, но побочек почти ни у кого не возникает, а действие есть.
Гематогенки - это да, и вкусно, и полезно) Но большое падение тоже не поднимут

Ну, например от ненормально обильных месячных. От любых кровопотерь, но раз Вы спрашиваете, значит очевидных кровопотерь других у Вас нет+женский пол. Только так и выдвигаю версию. А поднять: фенюльс попейте, феррумЛек, с причиной, главное разберитесь. Я своим больным просто батончик гематогена даю. Уже помогает почему-то))

Причин много. Поэтому сначала к терапевту.