Главврач хочет провести поголовную проверку знаний СанПиНов среди медсестер.

имеет право .
2.8. Организует и обеспечивает получение работниками организации дополнительного профессионального образования (повышение квалификации, профессиональная переподготовка) в соответствии с законодательством Российской Федерации.
2.9. Принимает меры по обеспечению выполнения работниками организации своих должностных обязанностей.
2.10. Обеспечивает и контролирует выполнение правил внутреннего трудового распорядка
Вот для КОНТРОЛЯ он имеет право устанавливать порядок проведения внутренним приказом. Но чаще всего данная функция возлагается на заместителя по лечебной работе и главную медицинскую сестру.
Главный врач, в случае неисполнения и нежелания исполнять свои обязанности может принять как административные меры внутри ЛПУ, так и направить документы сотрудника на досрочную переаттестацию по инициативе администрации с целью снижения категории. Как правило, до этого не доводят .приказ о расширении прав руководителя в области нормирования труда и др. дает мнго действенных мер, что бы стимулировать работников рублем.

Благое дело задумал гл. врач. Молодец!

Пьет?

Не знаю... но сомневаюсь, что медперсонал должен знать многие вещи..

Обычно в должностной инструкции указано, что медсестра должна знать .
Если там есть ссылка на такого рода законодательные акты, то требование вполне законно.

Ну, по идее медсестры должны проходить сертификацию 1 раз в 5 лет. В рамках курсов повышения квалификации также рассматриваются СанПиНы. В принципе, главврач проводит внутреннюю аттестацию. В принципе он имеет право - проводить внутреннее обучение сотрудников. ПО профстандарту медсестры должны их знать.
Другими словами - законно. Также законно будет решение понизить в должности или направить на обучение сотрудников, которые не соответствуют требованиям профессиональных характеристик.
НА вашем месте я бы пошел к начальству и сам предложил направит сотрудников на дистанционные курсы для медиков, например, вот сюда: https://www.snta.ru/uslugi/zdravookhranenie/?utm_source=vr&utm_medium=otvetmai&utm_campaign=otvetmail_medsestra1312
Обучение по интернету, выдается удостоверение, сертификат гособразца. Начальство просто заключит договор с академией, оплатит, и все пройдут обучение.