Почему мы видим сны?

Потому что мы думаем о чём-то. Вечером посмотрели какой-то фильм и он снится в искажённой форме)) Или думаем перед сном и это всё снится потом. А если бы мы были беззаботливые как ангелы, то спали бы ангельским сном без сновидений)

Сны - это наше подсознание,
из которого так xочется вытящит ответы
на то, что волнует нас даже ночью и
не отпуская

Мозг - своего рода, радиоприёмник, но действует на более тонких волнах. Таков ответ на Ваш вопрос, "почему", но... чтоб правильно понять его, стоит задаться другим вопросом - чем сны вообще являются. И вот тут ответ будет посложнее.
Во-первых, сны имеют разную природу. Большинство из них - это просто другие миры, в которых существуют "Ваши" Воплощения, Вы просто наблюдаете часть этой жизни (и да - некоторым из них снится и Ваша жизнь, это не что-то особенное). Я говорю "существуют", потому что это всё вне времени - конкретно с Вашей хронологической точки зрения это может быть и параллельное, и прошлое, и будущее.
Другой тип снов - символический. Они посылаются Вам Душой, кем-то "Свыше", или просто Подсознанием для решения того или иного важного для Вас вопроса, либо чтобы направить на тот или иной путь.
Есть ещё осознанные сновидения - это модели, выстраиваемые подсознанием, над которыми можно взять контроль. Опознать их легко - они не особо реалистичные, и прорисованы не особо детально (то есть если Вы взглянете, скажем, за угол не "по сценарию", то ничего там не увидите). Вот в таком можно творить, что угодно, это свободный полёт.
Однако осознать себя можно и в снах другого типа - и вот там Вы ничего не сможете сделать, поскольку те миры абсолютно реальные и имеют свои законы физики и мироздания.
Во-вторых, почему Вы видите именно те сны, которые видите? Тут тоже не всё однозначно... чаще всего, Вы просто себя настраиваете на ту или иную волну. Скажем, посмотрели ужастик перед сном - настроили мозг на эту волну, вот и увидите мир, похожий по атмосфере или содержанию, либо символы в такой обстановке, либо модель...
Если же себя ни на что не настраиваете, мозг абсолютно свободен - Вы будете видеть потрясающие ни на что не похожие миры.
В-третьих,... что же с этим делать? А вот тут ответ будет индивидуальным)

Однозначно ответить нельзя. Смотря какой сон. Могут транслироваться из иных планов мироздания как некоторым легендарным библейским личностям, могут быть архетипические игры "разума" анима, анимус, и может быть просто накопленный опыт за последнее время

мозг их создаёт.