Поспорили с другом добавляют ли в полусладкое и сладкое вино сахар?

Добавляют.
Перед тем, как переливать сусло (или просто укупоривать в той емкости, что оно находится) , в сусло добавляют сахар.
При брожении принципиально невозможно получить крепость свыше 12-13 градусов. Такая крепость получается при добавлении на литр вина примерно 250 граммов сахара. Если сахара добавлять меньше - то он весь будет переработан дрожжами и вино будет менее крепким (9-11 град. ) , но сухим ( т. е. не будет содержать сахара) . Если добавить сахара больше, то вино будет максимальной крепости и часть сахара не будет переработана дрожжами. Вино будет полусладким или сладким.

В идеале-нет. Виноград определённых сортов сам должен накапливать сахар. Если этого не происходит, то вино подслащивают сахаром.

Слишком сложный вопрос, чтобы решать ДА-НЕТ. В шампанское-то всегда добавляют, даже в хорошее, а в большинсьво коньяков карамель - тоже сахар.

Сладость вина зависит от сорта винограда. Это касется настоящих виноградных вин.
Существенным отличием виноградных вин от плодовых и ягодных является то, что в виноградные вина не добавляется ни вода, ни сахар. Добавление сахара к вину разрешено только при производстве Советского шампанского. А вот плодово-ягодные вина, за исключением некоторых яблочных и грушевых, приготовить без воды и сахара невозможно.

В отношении полусладкого вина - абсолютно точно, никакого сахара туда НЕ добавляется. Если рассматривать крепленые сладкие вина, типа портвейнов или мадеры.. . затрудняюсь ответить, но знаю точно, что они дополнительно спиртуются. После этого поедание сахара винными бактериями прекращается (помирают чтоль.. . вот слабонервные))

Все зависит от срока выдержки и сорта винограда, а сахар не добавляют

В сладкое и полусладкое да это тожу сухое, но с сахаром обязательно

ZлоDeйК@Гуру (3151) правильно ответил,

В большинство сладких вин добавляется сахар, но есть процесс приготовления натуральных сладких вин.

Натуральные сладкие вина производятся из высокосахаристого винограда. Часть содержащегося в нем сахара преобразуется в спирт, однако еще до полного завершения ферментации она прекращается путем удаления дрожжей и добавления сернистого ангидрида. Десертные вина обладают медово-сладким вкусом и насыщенным душистым ароматом. Наиболее подходящими сортами для них считаются Мускат, Мальвазия, Мюскадель, Аликант, Пино серый, Фурминт, Гаре Левелю, Саперави, Каберне, Ркацители, Лидия и Изабелла. Виноград для изготовления используется вяленный, с содержанием сахара 22% и выше, а кислотности 6 – 7 г/л. Чем выше сахаристость плодов, тем больше выделение глицерина, который обеспечивает полноту и мягкость вкуса, и янтарной кислоты, отвечающей за насыщенность аромата.

Натуральные сладкие вина (белые и красные) производятся главным образом в Руссильоне из винограда, содержание сахара в котором должно быть не ниже 252 г на литр, что соответствует потенциальной крепости 14° . Процесс ферментации завершается путем добавления спирта (его содержание достигает при этом 15-16° ), чтобы сохранить часть виноградного сахара (70-125 г на литр). Винификация без настаивания позволяет получать относительно легкие, не подвергшиеся окислению натуральные сладкие белые вина, многие из которых (например, мускаты) рекомендуется пить молодыми. Натуральные сладкие красные вина производят с использованием настаивания, благодаря чему они приобретают богатство ароматов и большую полноту, а, следовательно, и способность к выдержке. Для того, чтобы качество этих вин достигло своего максимума, они должны выдерживаться в бочках в течение нескольких лет.

Источник: bahys com /ru/wine/winemaking/manufacture_sweet_wines/