нужен рецепт настоящеи медовухи

5 л чистой воды; 600 г меда (лучше засахаренного) , 10 г корицы, 1/4 городской булки, винные дрожжи, щепоть хмеля, 3—4 шт. кардамона, 2 бутона гвоздики, 1/2 ч. ложки желатина. Мед распустить в воде, добавить корицу и упаривать на медленном огне до половины объема. Затем снять ее с огня, остудить до температуры парного молока, опустить в нее четверть городской булки, густо обмазанной дрожжами, и щепотку хмеля. Когда смесь хорошо выбродит, процедить. На дно эмалированной кастрюли положить тряпочный мешочек с пряностями, вылить медовуху, полную не наливать – выбьет крышку. Плотно закрыть кастрюлю, обвязать веревкой и на 12 суток поставить на холод

Мед

Мед до конца XVII века был лучшим русским напитком. Все иностранцы, жившие в Московии, единогласно хвалили достоинства меда. Обарный мед приготовлялся из рассыченного водой сотового меда (1 кружка меда на 3 кружки воды) , процеживаемого сквозь сито, с хмелем (1½ стакана хмеля на 1 кг меда) и варился в котле до тех пор, пока его оставалось там только половина; затем его простуживали, бросали туда кусок ржаного хлеба, натертого дрожжами. Ставили на 8 дней в теплом месте и только после его простуживали и сливали в бочки. Боярский мед близок к обарному и отличался тем, что при рассычении мед для него бралось меда в 6 раз более, чем воды; он кис в мерниках неделю, потом его сливали в бочку, где он стоял еще неделю с дрожжами, и наконец после подпаривания патокой сливали в другую бочку.

Энциклопедия Брокгауза Ф. А. и Ефрона И. А. (1890 - 1916 гг. )

Рецепты медовухи

Медовуха суздальская
500 г сахара и 250 г меда развести водой (4 литра) и прокипятить, снимая пену, в течение 10-15 минут. Затем охладить до 25-30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи (100 г) , размешать и поставить в теплое место для брожения. Через пару дней процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3-4 недель. После этого снова процедить, добавить ещё 250 г меда.

Медовуха новгородская
150 г мёда растворить в литре кипящей воды, охладить до 40-50°С, положить 30 г дрожжей и оставить на сутки для брожения. Затем процедить, добавить лимонную кислоту или лимонный сок, охладить и подавать к столу.

Кто не знает, медовуха - традиционный русский напиток, процентное содержание алкоголя - от 4 до 18 % Названа так, как имеет мед в своем составе.

Рецепт:
1. 3 л родниковой воды (если из чайника - все сгниет)
2. 1,5 кг меда (естественно, не в сотах)
3. 50 г дрожжей (любых)
4. резиновый шланг
5. пластилин
6. и склянка с водой

Данные пропорции специально рассчитаны для приготовления в 5 литровой бутылке.

1. Покупаем 5 л бутылку с родниковой водой
2. выливаем 2 литра (не 1,5)
3. осторожно вливаем через горлышко 1,5 кг меда
4. закрываем бутылку крышкой и взбалтываем до видимой однородности смеси.
5. всыпаем 50 г дрожжей
6. повторяем пункт 4
7. в крышке вырезаем квадратное отверстие таких размеров, чтобы шланг еле-еле пролез в нее
8. сверху снаружи замазываем все пластилином, чтобы воздух не проходил нкуда, кроме шланга.
9. отвод делается так: шланг, идущий вниз по направлению от бутылки, опускается в небольшую склянку с водой, чтобы не было перегибов на шланге. это делается для предотвращения накопления углекислоты

Все!

Срок приготовления - 10 дней (10-12 %) однако никто не мешает чуть - чуть попробовать после первоой недели, ессно, развинтив все аккуратно и свинтив обратно также.
Очень важно - не передержать медовуху.

Напиток очень приятный, очень вкусный,: rulez: согревает и через 20-30 минут вызывает мало-мальский, но похмельный синдром . если не поесть или не опохмелиться, то глаза косят в разные стороны.
По-моему - в стократ лучше пива!
Все рецепты проверены.

пей лучше ХРЕНОВУХУ

(10 порций)
500 мл водки
1 небольшой корень хрена
2 ст. л. меда

1. Хрен очистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить в хрен мед и тщательно перемешать.
3. Переложить смесь хрена с медом в чистую бутылку. Влить небольшое количество водки и сильно взболтать. Долить оставшуюся водку. Закрыть бутылку и дать настояться 2–3 дня, после этого настойку процедить.

КСТАТИ
В "хреновуху" можно добавить острый перец из расчета 0,25 стручка на 0,5 л водки.

Чтобы получить более мягкий вкус, добавьте 1-1,5 ст. л. лимонного сока.

На масленицу бегом праздновать в город там разливают сурью.. . полтинничек.. . и рецепт уже внутри греет мёдом )))