Кто знает как правильно делать в домашних условиях вино из домашнего синего винограда? Дайте пожалуйста рецепт!

дык... Если домашний и не опрыскивался химикатами - то выжать сок, дать дней 5 подбродить на мезге в тёплом месте, потом отжать мезгу, откинуть на дуршлаг (шутка) и заброженный сок поставить под гидрозатвор. Срок сбраживания - от 10 до 40 дней. Если виноград совсем несладкий - можно добавить немного сахара, но не больше чем 50 грамм на литр сока.
После брожения вино отфильтровать, откинуть на дуршлаг (шутка) , добавить сахар по вкусу и поставить отдыхать в тёмное прохладное место в стеклянной таре, лучше опяь под гидрозатвором. Сколько терпения хватит - вино будет только лучше. Хотя можно и сразу выпить.
Если виноград сам по себе не забродит - то добавить разброженные дрожжи, но только не прессованные (иначе вино будет пахнуть дрожжами) , а домашние или винные.
Подробности тут:
http://vinum.narod.ru/

Вино из винограда

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- виноград - 5 кг
- сахар - 3 кг
- вода (кипяченая) - 12 л.

Ягоды винограда (лучше темных сортов, например, Изабелла) отделяют от веточек, давят руками или деревянным пестиком, добавляют сахар и дают постоять неделю. После этого полученное вино процеживают через марлю и разливают по бутылкам.

Берете ведро (лучше кадку деревянную) , наливаете туда виноградный сок и запускаете дрожжевые бактерии (дрожжи) . Ставите в светлое место. Они (дрожжи) за несколько дней (или даже часов) съедят сахарозу в соке и выделят из мочеточного канала свою мочу (то есть обоссуться) - этиловый спирт и снова поедят сахарозу, потом снова выделят спирт (обоссавшись) , и когда концентрация спирта в соке дойдет до 11%, эти дрожжи умрут (просто захлебнуться в своей моче) , тогда вино будет готово. Пейте на здоровье.

необходимо ссыпать виноград в большую посуду, перемять, помниш как это делал ЧИЛИНТАНО. после укрыть содержимое плотным покрывалом, чтоб начало бродить. ягоды всплывут и начнут приобретать коричневатый цвет. попробуйна вкус сусло (сок) если появинась кислинка --переливай в посуду, где вино будет храниться, там вино еще будет играть, необходимо соорудить газоотвод, но чтоб воздух в емкость не поступал. можно на горлышко натянуть резиновую перчатку и проколоть в ней отверстие иле в пробку вделать шланг другой конец в воду. окончание брожения вы поймёте. посуду закупорить и ждать пока осядет и станет прозрачным----пейте наздоровье. p.s. уясни, чем меньше вино соприкасается с воздухом тем лучше.

всё в целом правильно, но есть одно но из которого видно что вино из винограда, слив - никто не делал. всё равно получишь кислятину и будешь разбавлять сахаром. а это не вино, а наливка. так лучше выжми сок и добавь сразу водки, что в когнечном итоге и делают со всеми винами -купируют, крепят.