Как самим в домашних условиях приготовить вкусное домашнее вино?

Почитайте такие советы, может что понравится!
*
(1) Яблочное домашнее вино, рецепты приготовления вина из сока
яблок. Следует сказать, что изготовление вина как правило, производится из яблочного сока;
* можно добавить рябиновый сок для осветления вина в соотношении 90 % яблочного и 10 % рябинового;
* на 10 л вина расходуется 7 л соков;
* для получения сусла взять 6,3 л яблочного сока (лучше из поздних сортов яблок) и 0,7 л рябинового сока с добавлением 2,5 кг сахара и 1,5 л воды;
* при отсутствии рябинового сока можно взять один яблочный в количестве 8 л и добавить 2,1 кг сахара и 0,8 л воды;
* после перемешивания соков и растворения сахара сусло разлить в бутыли и поставить для брожения, внеся в них закваску;
* брожение продолжается 7-10 дней, в результате получается вино крепостью 5-11 % об. , для доведения крепости до 16 % об. вино нужно спиртовать;
* на 10 л вина взять взять 0,5 л спирта или 1 л водки, равномерно распределить по бутылям и перемешать. Выдержать вино в течение 5 суток, профильтровать и разлить.. . нет, еще не в бокалы, а в бутылки.

* (2) Домашнее вино, рецепты приготовления вина из яблочного сока. Компоненты: яблочный сок - 6 л, сахар - 1 кг;
* вино приготавливают без добавления воды, к яблочному соку в два приема добавляют сахар;
* все последующие операции такие же, как при изготовлении вина из вишни.

* (3) Домашнее вино. Рецепты приготовления различных вин. Следующий рецепт, по которому можно приготовить качественное вино. Сушеные яблоки сладких и кислых сортов кладут в деревянную или эмалированную посуду, заливают горячей водой и настаивают в течение суток;
* на 1 кг яблок - 800 мл воды;
* затем яблоки прессуют, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего оставляют для брожения;
* через 5-6 дней сусло спиртуют, добавляя 70 градусного 500 мл спирта на 1 л сусла и дают настояться 3-5 дней;
* затем вино снимают с осадка и оставляют на 6-8 месяцев для созревания в плотно закрытом сосуде. При этом 1-2 раза переливают его. Готовое вино повторно снимают с осадка и хранят в прохладном месте.

яблоко рябина виноград

Рябиновое вино. Рецепты приготовления, в том числе из черноплодной рябины:

* (1) Из плодов рябины можно получить хорошее вино. Рецепты его приготовления существуют самые различные. Например, для получения хорошего рябинового вина надо добавить к рябиновому соку 20 % яблочного сока, полученного из поздних сортов яблок, на 10 л расходуется 4,5 л сока;
* для приготовления сусла взять 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг сахара и добавить 4 л воды;
* готовится вино по общим принципам приготовления плодово-ягодного вина.

* (2) Как было отмечено, черноплодная рябина является хорошим материалом для того, что бы получить качественное домашнее вино. Рецепты приготовления вина из рябины были приведены выше, вот еще один рецепт. Черноплодную рябину раздавить деревянным валиком на доске;
* для полного отделения сока мезгу оставить в эмалированной посуде при температуре 18-20 градусов для брожения;
* забродившую мезгу отжать, полученный сок из плодов рябины процедить и слить в бутыль, а выжимки поместить в посуду, в которую налита вода (50 % от количества сока) и оставить на сутки;
* через сутки эту массу отжать, сок смешать с соком первого отжима;
* в сок добавить сахар (250-300 г на 1 л сока) . Сначала лучше положить половину сахара, а через 2-3 дня, когда разовьется бурное брожение, положить остальной сахар. При добавлении сахара его предварительно разводят в небольшом количестве сока;
* бутыль залить на 3/4 объема, закрыть ватной пробкой и поставить в теплое место;
* брожение в течение 15-20 суток, затем вино необходимо слить с осадка при помощи шланга и добавить сахар - 150 г на 1 л, после выдержать вино при температуре 6-8 градусов в течение 1,5-2 месяцев.

**Удачи Экспериментируйте**

Из чего Вы собираетесь делать вино? Свяжитесь со мной, дам рецепт. Занимаюсь виноделием давно.