Как сделать вино из тёрна (без добавления дрожжей)?

ВИНО ИЗ ТЕРНА
1 кг терна, 0,6 кг сахара, 1 л воды, немного корицы, гвоздики, листьев черной смородины.
Промыть терн проточной водой, затем ополоснуть кипяченой. Приготовить сироп из воды, сахара и специй. Терн засыпать в банку и залить охлажденным сиропом. Оставить под водяным затвором для брожения. Вино готово не ранее чем через два месяца.

Просто заливаешь водой, чтобы покрыла ягоды и ждешь месяц-другой. Я даже водный затвор раз не ставил – делал в 40 литровом бачке с крышкой в котором жена белье кипятила. Ничего, получилось.

Наливка из терна "Терновка"

Для рецепта Вам потребуются:
- терн - 5 кг
- сахар - 2,5 кг
- водка - 4,5 л.

Спелый, с плотной мякотью терн моют, дают воде стечь, затем ссыпают в бутыль и пересыпают сахаром. Завязывают горлышко марлей и ставят на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, вливают в него 0.5 л водки и дают постоять 4 месяца, после чего процеживают наливку и вливают оставшиеся 4 л водки. Все это выливают в эмалированную посуду, кипятят, охлаждают и разливают по бутылкам. Горлышко плотно укупоривают, заливают парафином, ставят в ящик и засыпают сухим песком. Хранят в сухом прохладном месте. Наливка готова к употреблению через 6 месяцев.

Я все ягоды заливаю водкой без сахара получается очень даже ничего